排骨油炸后怎么做好吃
排骨油炸后怎么做好吃？朋友們，以下是小編為大家整理好的香酥炸排骨的做法，歡迎大家參考學(xué)習(xí)哦！
香酥炸排骨的做法
將排骨切成小塊，放入適量的食鹽、生抽拌勻，腌制排骨約20分鐘；
排骨已腌制入味后，再次添入1個(gè)雞蛋、適量的白糖和小粉(小粉的用量可少量多次添加，直到面糊完成)，攪拌均勻；
拌勻后的效果圖：使排骨肉略掛糊即可。
干鍋加入較多量的食用油，油內(nèi)放入一小把花椒粒。
開火，將調(diào)制好的排骨一一油炸至兩面金黃后撈出備用；
盛出排骨備用～
鍋內(nèi)留少量的油，小火，放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒幾下
立即放入炸好備用的排骨，快速翻炒均勻使排骨更加入味即可起鍋。
美味的香酥炸排骨完成
金牌蒜香排骨的做法
蔥洗凈切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗凈控干放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻腌30分鐘。顏色不要太深，鹽味不要太重。
大蒜（我用了4頭）去皮洗凈剁碎，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胨饽└男』穑ǜ芍两瘘S色，炸出蒜香味，撈出控干。炸過火候就會(huì)變黑了。
炒鍋中蒜油繼續(xù)利用，加火燒熱，把腌好的排骨裹面放入鍋里炸熟，撈出控干。(先小火溫油炸10分鐘，然后一起下鍋大火熱油沖炸5分鐘)
鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動(dòng)作要快而穩(wěn)，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。
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