油炸豆腐片怎么做好吃
導讀:油炸豆腐是很多地方常見的小吃，并且因其味道鮮嫩，大多數人都特別喜愛吃。但是對于油炸豆腐的做法都有哪些，卻很少有人知道，以下是小編為大家整理的油炸豆腐片怎么做好吃相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
油炸豆腐片怎么做好吃1
材料
老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
做法:
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗凈后切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連
4、炸至金黃色撈出瀝干油。
5、鍋內留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻
油炸豆腐片怎么做好吃2
主料:豆腐(一塊)臭豆腐(2塊)
調料:熟芝麻(適量)辣椒粉(適量)油(適量)鹽(少許)淡味生抽(適量)
做法:
1、豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2、把豆腐切厚片。
3、撒少許鹽腌漬5分鐘。
4、調料汁：臭豆腐2塊按碎并加適量湯汁，兌少許淡味生抽調勻即可。
5、把熟芝麻壓碎。
6、鍋中放油燒熱。
7、放入腌漬好的豆腐炸制。
8、炸至兩面金黃。
9、炸好的豆腐撈出備用。
10、將炸好的豆腐蘸勻兌好的`料汁，放入盤中。
11、擺一層豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重復做完。
12、做完之后，即可食用。
油炸豆腐片怎么做好吃3
精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
制法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時)，豆腐經鹵水浸泡后，呈黑色的.豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
油炸豆腐片怎么做好吃4
（1）原料
豆腐1塊(100克)，醬油、糖、大料、花椒、味精、姜、蔥各適量。
（2）步驟
首先要把花椒、味精、大料、姜、油、糖、蔥這些調味品給混合在一起，之后放進鍋里熱鬧后把這些調味品煮開，即成鹵汁。將豆腐放人鹵汁中，用小火燒至各料入味，即可食用。
油炸豆腐片怎么做好吃5
（1）原料
豆腐4塊，豬五花肉100克，熟板栗肉150克，臘豬肉50克，冬筍50克，水淀 粉10克，蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。
（2）步驟
1、首先要把豆腐放進鍋里面，之后把豆腐里面的.黃漿水煮出來，然后把豆腐撈出來切成丁狀豆腐，之后將臘肉洗干凈，然后把臘肉上的水瀝干,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1厘米見方的丁。
2、將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內，加入鮮湯，放置火上，燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。
3、之后用大火燒過，然后再把原湯放進鍋里，之后再把各種食材放進鍋里。之后在這些食材被燒開之后，加上醬油、白糖這些調味品，然后再用水淀粉勾薄芡，把它盛在湯盤內，撒上蔥末即成。
油炸豆腐片怎么做好吃6
（1）原料
豆腐5塊，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，蔥花、姜絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。
（2）步驟
1、將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，片成1.5厘米厚的片。
2、炒鍋放置旺火上，放入油，將豆腐攤鋪在鍋里煎。
3、待豆腐兩面煎成黃色時，添人鮮湯，加入香糟酒、蔥花、姜絲、精鹽和 味精。燒開后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，點明油，出鍋即成。
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