粗芥蘭桿怎么做好吃
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。下面是小編整理的粗芥蘭桿怎么做好吃，歡迎閱讀參考，希望幫助到你。
粗芥蘭桿怎么做好吃 篇1
芥蘭的功效
(1)食用：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
(2)藥用：芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
粗芥蘭桿做法
1.白灼芥蘭
主料：芥藍(lán)
輔料：紅彩椒、鮮姜、枸杞
調(diào)味：生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
做法：
將芥蘭擇洗干凈，根部用削皮刀刮去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用，用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺，調(diào)成味汁，洗凈的`芥蘭放到加鹽的沸水里燙熟，撈出。芥藍(lán)盛入盤中。鍋置火上放少許油燒熱，放入姜絲稍煸出香味。下入彩椒絲、味汁。用小火煮至糖溶化。挑走姜絲，醬汁淋在排好的芥蘭上，擺上泡發(fā)枸杞做裝飾 。
2.芥蘭牛肉
芥藍(lán)牛肉，從小吃到大的經(jīng)典菜式，每個潮汕媽媽都會做的菜，每個孩子都喜歡的菜。爽脆的芥藍(lán)，鮮嫩的牛肉，濃郁的沙茶醬，吃一口齒頰留香，吃得停不下筷子。即使是那湯汁也舍不得一點(diǎn)的浪費(fèi)，就著米飯也可以吃得有滋有味。
用料：牛肉250克，芥蘭500克，沙茶醬，鹽，食用油適量
牛肉洗凈，加入食用油1湯匙，拌勻腌制15分鐘。芥藍(lán)只取嫩莖嫩葉，洗凈。煮開水，加入鹽與食用油(1湯匙)。下芥藍(lán)。煮至斷生即撈起，瀝干水分。將芥藍(lán)放入盤中。熱油(1湯匙)，下沙茶醬。轉(zhuǎn)大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉斷生。將牛肉盛起放在芥藍(lán)上。原鍋下2湯匙左右的清水煮開，將醬汁淋在牛肉上。
3.芥藍(lán)炒培根
1、把芥藍(lán)去葉切片狀，培根用牙簽串成卷卷。
2、芥藍(lán)出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油鍋加鹽，炒一下芥藍(lán)，再倒入培根一起炒一下，打芡汁(生粉+水)，即可。
4.清炒芥蘭
1、芥藍(lán)洗凈，如果芥藍(lán)比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經(jīng)上來了，放入芥藍(lán)，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續(xù)蓋著蓋子。
5、待水份蒸發(fā)得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調(diào)味，待芥藍(lán)炒得軟熟之后，起鍋裝盤。
如何挑選芥藍(lán)
葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現(xiàn)象者為佳。 若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現(xiàn)象，葉柄越肥厚越好。
芥藍(lán)的儲存方法
芥菜不易腐壞，以紙張包裹后放在冰箱可保存約兩周。
粗芥蘭桿怎么做好吃 篇2
蒜蓉蠔油芥蘭食材準(zhǔn)備
芥蘭、食鹽、蒜、蠔油、香油、植物油。
方法步驟
1、將買好的芥蘭去掉根部的硬皮，放入清水中浸泡30分鐘，蒜切蓉。
2、鍋中燒制沸水，加入少許食鹽，將芥蘭焯至變色，撈出瀝干備用。
3、炒鍋?zhàn)⑷胫参镉停鍖訙囟葧r，調(diào)小火，加入蒜、蠔油爆香，翻炒片刻。
4、加入芥蘭，調(diào)大火，放入少許食鹽，翻炒均勻，半分鐘，淋上幾滴香油，即可出鍋。
粗芥蘭桿怎么做好吃 篇3
白灼芥蘭食材準(zhǔn)備
芥蘭、食鹽、雞精、蔥、姜、生抽、蠔油、白糖、植物油。
方法步驟
1、芥蘭洗凈并去掉梗上的老皮，放入沸水鍋里，焯水2分鐘左右，放入冷水侵泡片刻，瀝干水分，裝盤備用。
2、將備好的蔥、姜洗凈，切絲。鍋里注入植物油，調(diào)中小火。
3、油溫升至6層，加入蔥絲、姜絲，煸香片刻。撈出放在裝有芥蘭的.盤里。
4、炒鍋內(nèi)繼續(xù)添加生抽、白糖、雞精、鹽、蠔油，按比例調(diào)皮，煮沸后，直接淋在芥蘭上即可。
粗芥蘭桿怎么做好吃 篇4
材料
芥蘭2根，肉300克，鹽，油，麻油，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，生粉，姜，蒜
做法
1.芥蘭洗干凈刮掉表皮切片，肉洗干凈切片，姜蒜切碎備用。
2.芥蘭下鍋?zhàn)浦笃虛破鹋堇渌栏蓚溆茫饧尤脒m量油、麻油、少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。
3.肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用 姜蒜爆香油鍋，下芥蘭和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加入肉片一起翻炒片刻后，加入2大茶匙蠔油 少許、砂糖、少許鹽和雞精翻炒均勻即可。
粗芥蘭桿怎么做好吃 篇5
菜譜簡介
“FISSLER藍(lán)點(diǎn)高速快鍋”，可同時烹飪?nèi)龑用朗常栔嫣m10分鐘即可完成，且每道食物互不串味，為您的生活帶來快捷和美味。
材料
香港芥蘭250g，蒜頭3瓣，炸蔥酥1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙
做法
1、芥蘭洗凈去除莖部老皮， 蒜剁碎。
2、將芥蘭放入加了油和鹽的沸水中汆燙，盛起擺碟。
3、鍋內(nèi)放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽。
4、淋在芥蘭上，撒上炸蔥酥即可。
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