竹筍絲怎么做好吃
竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，那么竹筍絲怎么做才好吃呢?
一、臘筍紅燒肉的做法
材料
紅燒肉，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺
做法
1.臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天它就發(fā)胖發(fā)白了
2.泡發(fā)后切絲(這可是個體力活)用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋響后煮5分鐘就可以了。然后用鍋里的水在泡兩天。
3.先要把紅燒肉做成6成熟，這個就簡約過去不在介紹了.
4.鍋中放油，如果有大油的話最好，這個臘筍很吃油的。
5.放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大約10分鐘的樣子，把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘，鍋中放水末過菜，蓋上鍋蓋燉煮3個小時。
7.燉半個小時后放2大勺子鹽。
二、油燜筍菇的做法
材料
主料：冬筍300克，鮮香菇200克，
調料：植物油20克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克
做法
1.冬筍切長片;
2.水發(fā)香菇切去蒂，用沸水焯出;
3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用;
4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味;
5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味;
6.最后將湯汁收干，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼后盛入冷盤中即成。
三、冬筍鴨湯的做法
材料
主料：半片鴨，冬筍
輔料：蔥，姜，料酒 ，八角，桂皮，香葉，鹽
做法
1. 冬筍淡鹽水中浸泡
2. 將冬筍切厚片
3. 煮鍋加水燒開放入冬筍焯燙后撈出洗凈
4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈
5. 煮鍋加水燒開，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗干凈
6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒過鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設置壓力40，時間15分鐘，等待操作完成聽到提示音即可
7. 開蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設置壓力40，時間標準28分鐘，等待操作完成聽到提示音即可
四、香辣脆筍的做法
材料
脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
做法
1.把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。
3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
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