糯米怎么做好吃
喜歡吃糯米的朋友看過(guò)來(lái)啦，下面小編告訴你糯米怎么做好吃，一起去看看吧！
糯米怎么做好吃
三鮮糯米燒賣(mài)
材料：
糯米，豬肉，冬筍，香菇，胡蘿卜，蔥姜末，面粉。
調(diào)料：
料酒，醬油，鹽，糖，雞精。
做法：
1、糯米淘洗干凈后浸泡4小時(shí)，放入盆里。加入和米齊平的清水，隔水蒸熟成稍硬的糯米飯，晾涼備用;
2、香菇用清水泡發(fā)后，和豬肉、冬筍、胡蘿卜各自切成小丁;
3、熱鍋入油，油溫后下蔥姜末煸香，下豬肉丁煸炒至顏色變白;
4、下冬筍、香菇、胡蘿卜丁煸炒，烹入料酒，放醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味;
5、放入蒸好的糯米飯拌勻晾涼，餡料就做好了。
6、燒賣(mài)皮的做法和餃子皮差不多，用燙面搟成比餃子皮稍薄一點(diǎn)圓餅狀;
7、用搟好的燒賣(mài)皮包上餡料，用手捏出花紋。然后放進(jìn)蒸籠里，蒸10分鐘即可。
8、燒賣(mài)皮也可以買(mǎi)現(xiàn)成的，或用餃子皮和餛飩皮代替，這樣做起來(lái)更方便快捷。
糯米紫薯糕
材料：
糯米100g，紫薯50g，白芝麻適量。
做法：
1、糯米洗凈，提前泡4小時(shí);
2、泡好的糯米瀝干水分，入鍋隔水蒸15分鐘。
3、紫薯洗凈去皮，刨成絲，入鍋蒸10分鐘。
4、蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻。
5、蒸好的糯米飯趁熱揉一會(huì)，讓糯米更好的粘合在一塊。
6、取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實(shí)。在糯米飯上鋪上紫薯泥。再鋪一層糯米飯?jiān)谧鲜砟嗌?，壓緊，蓋蓋晾涼;
7、倒扣盒子，取出涼糕，用快刀將涼糕切成厚片。
小訣竅：
1、糯米浸泡幾小時(shí)就可以了，時(shí)間長(zhǎng)了米飯口感太軟爛。
2、紫薯有甜味，沒(méi)有加糖。喜歡吃甜食可以加點(diǎn)糖。
3、糯米糕放涼了更好吃。
4、胃不好的人，盡量少吃。
糯米臘肉卷
材料：
糯米，臘肉，蔥，生菜，適當(dāng)?shù)柠}與味精。
做法：
1、開(kāi)水泡糯米，一個(gè)多小時(shí)后放蒸鍋里面蒸15-20分鐘;
2、切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整;
3、把生菜稍微燙一下，燙軟;
4、臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋;
5、取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀。
紅糖糯米藕
蒸藕片有兩種吃法，一種是直接切片蒸熟，粘糖吃;一種是把糯米塞進(jìn)藕孔里蒸熟，然后切片粘糖吃。兩種吃法我都試過(guò)，當(dāng)然是第二種糯米藕好吃。塞進(jìn)了糯米的藕片，軟香入口，回味無(wú)窮，既可做點(diǎn)心又能當(dāng)主食，讓人享受不盡，像夢(mèng)幻中情史豐富的紅顏知己，給人身心帶來(lái)極大的滿足感。
材料：
糯米，藕，紅糖。
做法：
1、糯米用水浸泡發(fā)脹后瀝干，藕先切去一端做蓋，把糯米一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)藕孔，邊塞邊用筷子頭戳緊糯米。
2、朝藕孔塞滿糯米后，把藕蓋與藕身合上，用牙簽固定好，然后放進(jìn)高壓鍋里隔水蒸熟。
3、15分鐘后，藕可蒸熟。開(kāi)蓋取出藕。把藕平放在鍋內(nèi)，注上一點(diǎn)水，撒入紅糖。
4、中小火慢慢煎紅糖汁，邊熬糖汁，邊用勺舀汁淋藕身并且不時(shí)把藕翻翻。大概10分鐘后，整只藕顏色變深，均勻地染上了紅糖汁就關(guān)火。帶上一次性手套把紅糖糯米藕取出，切成厚片(嚼起更帶勁)即可。
糯米小南瓜
家里剩下半個(gè)南瓜，今天做了糯米小南瓜，感覺(jué)真的不錯(cuò)。
材料：
南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖適量，面包糠，油。
做法：
1、南瓜150克用微波爐高火5分鐘，后搗成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和適量白糖，喜歡甜的可以多放點(diǎn)?；旌先喑擅鎴F(tuán)。
2、把面團(tuán)搓長(zhǎng)條，切成若干小段，揉成圓的，用刀劃上印成南瓜的形狀，滾上面包糠。
3、火上放油鍋，油五成熱時(shí)放小南瓜炸成金黃即可。
糯米肉丸子
糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛。我有時(shí)候喜歡下廚犒勞自己時(shí)，就做這道最?lèi)?ài)的糯米肉丸子。
材料：
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。
做法：
1、將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2、豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見(jiàn)肉餡為止。
4、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
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