鯽魚怎么做好吃點
紅燒鯽魚做法
1.鯽魚去鱗和內臟洗凈備用。
2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。
3.然后把魚身兩面抹上一些蛋液。
4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。
5.不要急于翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鯽魚。
10.加入適量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。
16.大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。
17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水淀粉攪拌均勻。
18.然后把湯汁澆在魚身上即可。
麻辣鯽魚的做法
1.新鮮的鯽魚刮除魚鱗，扣除魚鰓和內臟
2.用清潔球將魚肚子里的黑膜擦掉，并清洗干凈
3.用刀在魚身的兩面切幾個口子，方便入味
4.干紅椒切段，生姜片切絲，大蒜子剝皮拍碎
5.將拍碎的大蒜子塞到魚肚子里面
6.平底鍋內倒入菜籽油，燒熱
7.將準備好的鯽魚放入鍋內，煎至兩面金黃，即可
8.準備一個碗，放入生抽，蠔油，火鍋底料，白糖，陳醋，料酒，胡椒粉及溫開水，攪拌均勻，調成湯汁
9.另起鍋，熱油，放入干紅椒，生姜絲，及裨縣豆瓣醬，煸炒出紅油
10.將煎好的鯽魚放入鍋內，倒入準備好的湯汁
11.倒入沒過鯽魚的清水，及桂皮，大火悶制
12.20分鐘后盛盤，擺上胡蘿卜片，撒上蔥花，即可食用
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