芹菜的做法大全
總結是事后對某一階段的學習或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料，它能使我們及時找出錯誤并改正，不如我們來制定一份總結吧。如何把總結做到重點突出呢？下面是小編為大家收集的芹菜的做法，希望對大家有所幫助。
芹菜葉玉米面雞蛋餅
食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜葉 (80克)、雞蛋 (2個)。
做法：
1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下。
2、雞蛋兩個打散，加入適量的清水。
3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和面粉拌勻，面粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥面粉。
4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均勻成糊狀。
6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。
7、混合好的面糊。
8、鍋內加少許花生油加入面糊。
9、面糊放入鍋內攤開煎熟，一面煎熟翻過來煎另一面即可。
涼拌芹菜葉
食材：芹菜葉(適量)、大蒜(適量)、花生米(適量)。
做法：
1、將芹菜葉洗凈。
2、入沸水中焯一下。
3、撈出稍涼擠去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面醬 糖 醋 香油 雞精和少量的鹽。
6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。
芹菜炒香干
食材
豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法
1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。
2、食材準備好了之后就可以起鍋上火，然后稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。
3、將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。
4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。
芹菜炒蝦仁
食材
芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。
做法
1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。
4、翻炒至蝦仁變色。
5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
芹菜炒腐竹
食材
芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精。
做法
1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
4、加入腐竹爆炒2分鐘。
5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。
6、很清淡的一個炒菜上桌啦。
芹菜炒肉絲
食材
芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。
做法
1、先將肉末用水、雞精、料酒、生抽、生粉攪拌均勻腌15分鐘入味。
2、芹菜、青蒜洗凈瀝干水后切成小粒。
3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散、加入姜、蒜、泡紅椒粒炒出香味、放入芹菜、青蒜大火翻炒1分鐘，加少許糖，雞精，生抽調味出鍋。
芹菜炒蘑菇
食材
蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量。
做法
1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。
3、黑木耳要提前水發。
4、胡蘿卜切成薄片。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因為一方面胡蘿卜一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛。
6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿卜已經有甜味了。
8、不需要加水，如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開后即可裝盤。
芹菜炒牛肉
食材
黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間。
5、鍋里放食用油、燒到七成熱后放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤、出鍋前淋入芝麻油。
芹菜炒木耳
食材
芹菜、木耳、油、鹽。
做法
1、芹菜洗凈，摘葉后撕成約3－4cm的條，備用。
2、木耳用冷水泡發，摘去根后撕成小塊。
3、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟。
4、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。
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