臘肉炒米飯的做法
導(dǎo)語(yǔ)：我們知道的，炒飯是一種很好吃的食物的了。不僅僅四川人很喜歡用臘肉炒米飯。而且廣東一帶的人其實(shí)也是很喜歡吃臘肉炒米飯的了。不少人的話很喜歡在外面吃臘肉炒米飯。而且也好似很適合在家里面自己去烹飪臘肉炒米飯。臘肉炒米飯吃起來(lái)是很好吃，而且很美味的了。到底臘肉炒米飯?jiān)趺醋?
臘肉炒米飯的做法
臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的'臘(xī)在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來(lái)就是臘月的臘的簡(jiǎn)化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡(jiǎn)化字的原因使兩個(gè)字沒有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。
食材：白飯 100g,雞蛋 1顆,臘肉丁 40g,三色豆 20g,青蔥花 8g,油 適量,鹽 適量,糖 適量,黑胡椒粉 適量
做法
1.熱油鍋，先放入臘肉丁過油爆香后撈起備用。
2.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉(zhuǎn)中火加熱，打入蛋后將其用鍋鏟炒散。
3.于作法2鍋內(nèi)依序加入作法1的臘肉丁、三色豆、青蔥花拌炒約1分鐘。
4.于作法3鍋內(nèi)放入白飯用鍋鏟將其向下壓勻，轉(zhuǎn)大火拌炒約1分鐘，再放入鹽、糖、黑胡椒粉調(diào)味料拌炒均勻即可盛盤
溫馨提醒:其實(shí)，臘肉炒米飯很好吃的餓了。但是臘肉的話，往往也好似比較油膩膩的了。如果是比較有高血脂的問題和高膽固醇的時(shí)候，那么往往是比較不舒服的了。吃多了，會(huì)提高血脂的了。那么這個(gè)時(shí)候的病人，其實(shí)不要一次性吃太多的炒飯的了。
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