臘腸的家常做法大全
導語：我們日常生活中想要使我們的生活變得更加的豐富，我們就要提高我們的飲食治質量，把我們的飲食變得更加多樣化，臘腸是我們生活中經常能吃到的一種食物，因為臘腸的吃法有很多種，而且味道也是比較獨特，因此受到了很多人的喜歡，下面是小編幫大家整理的臘腸的家常做法，歡迎大家分享。
豌豆臘腸煲仔飯
材料
豌豆，胡蘿卜，豬肉末，臘腸
做法
1.豌豆洗凈，胡蘿卜切粒，肉末有時間的話可以事先用鹽和醬油腌一下更入味，臘腸我用的是“棗腸”，一粒粒象棗子一樣連著的，用時切斷其連接處。用其他臘腸也行。
2.米和豌豆放入煲中，加水，按煮飯的方式，中火煮滾。記住時不時要用勺子劃到底拌一下，以免粘鍋
3.飯滾之后調小火，按口味需要加入生油、鹽、生抽、老抽(一點增色)調味，拌勻
4.再依次放入：肉末，拌勻;胡蘿卜粒，拌勻;把臘腸鋪好，蓋上蓋子，小火煮3到5分鐘左右，以看到米飯變干身了為準。
5.看到飯煲好后就關火，讓它自己燜一會兒，之后就可以開飯啦!
臘腸雞蛋炒飯
材料
冷飯2碗左右，胡蘿卜一小段，蔥花少許，臘腸一根，雞蛋一個，鹽，水，胡椒粉，醬油
做法
1.臘腸，胡蘿卜切粒。
2.雞蛋打散，油燒熱后，雞蛋放進鍋里炒熟后，劃開成小塊，盛起備用.
3.炒完雞蛋的鍋再放油，燒熱后，把臘腸粒放進略炒后，把胡蘿卜粒也放進一同炒，加點水和鹽， 蘿卜快熟的時候把冷飯放進鍋里，繼續翻炒，要把成塊的飯團壓散.接著把蔥花也放進去. 加點胡椒粉，鹽，醬油(我只放了一點點).再繼續翻炒幾下， 拌勻后就可裝上盤子了.
清蒸雞蛋臘腸
材料
1、辣味臘腸(大概一根)
2、雞蛋(按個人喜好來，一般是一根)
做法
1、將臘腸切片，在盤中圍成一個圈。
2、把雞蛋打在中間。
3、在電飯煲里蒸20分鐘即可。
臘腸炒荷蘭豆
材料
臘腸一根
荷蘭豆約220g
大蒜一瓣，切片
大蔥一小段，切開
鹽適量，雞精少許
做法
1、荷蘭豆像摘豆角那樣去兩頭、去線。
2、開水焯荷蘭豆約2分鐘，撈出瀝水。
3、香腸切片，入空氣炸鍋200度炸5分鐘，盛在裝有吸油紙的盤子里吸油。
4、炒鍋里放一點點橄欖油，放大蔥、大蒜片爆香，放入荷蘭豆，加鹽、雞精略炒。
5、再放入香腸片同炒。
6、待荷蘭豆均勻混合了香腸的油和香味即可出鍋。
平時多做些美味的食物能使我們的生活增加很多的樂趣，通過對臘腸的做法大全家常有哪些的了解之后，我們平時在生活中吃臘腸的時候就多了很多的選擇，而且臘腸做起來也是比較簡單快捷的，而且是一道很好的快收菜，對于不怎么會做飯的朋友來說是比較不錯的選擇。
臘味煲仔飯
食材：大米、臘腸、蘆筍、香菇油、香蔥
做法：
1)臘腸洗凈，切片，蘆筍切段，放開水中焯過，香菇泡開后，熱水煮熟，備用;大米淘洗凈，泡水15分鐘，瀝干備用;
2)把大米放在砂鍋內，加少許油拌勻，再放入清水(150克大米，300克水);加蓋大火煮開后，轉小火煮至起小泡;
3)砂鍋蓋打開，將臘腸放在米飯上，并沿著砂鍋邊內淋入少許油，加蓋小火煮約15分鐘
4)鍋內放入少許醬油，放入蘆筍，加蓋焗煮5分鐘，撒上香蔥即可
雞翅臘腸煲仔飯
食材：大米150g、臘腸1根、雞翅4個、油適量、鹽適量、蠔油適量、雞蛋適量、生抽適量、青菜適量、雞蛋1個、香菇2朵
做法：
1)香菇用熱水泡開，臘腸用熱水燙一下，大米洗凈浸泡半小時，雞翅加砂糖，生抽，蠔油腌制。
2)大米加油，鹽拌勻。
3)加入適量清水大火煮開。
4)加入切碎的冬菇，攪拌一下。
5)轉中火煮至少量水轉小火加入雞翅，把腌制雞翅的汁也倒進飯里。
6)干水加入臘腸燜2分鐘。
7)加入雞蛋小火燜10分鐘。
8)吃的時候撒上一些蔥花，配上一些蔬菜。
臘味雙拼煲仔飯
食材：大米300g、廣式臘腸1根、自制臘肉2片、青菜少許、雞蛋1個、蒸魚豉油適量、蠔油適量、鹽3g、生姜少許
做法：
1)取一砂鍋，在鍋底抹上薄薄的一層油。
2)大米用水浸泡1個小時
3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂鍋中，水量比平時煮飯少一點。大火燒開后轉小火。
4)大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快鋪上姜絲、臘腸和臘肉。再打個蛋，小火蓋蓋。砂鍋里的米邊緣出現空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿邊緣到進去，會形成好吃的鍋巴。
5)這時另起鍋加適量清水和鹽，將青菜灼熟。
臘味雙拼煲仔飯
6)青菜撈出來，瀝干水分，放入砂鍋。聞到有微微的焦味即可關火，不要開蓋，燜上10分鐘。
7)用適量蒸魚豉油和蠔油調出自己喜歡的汁(也可以用生抽、老抽調制)，淋汁后拌勻就可食用。
臘腸窩蛋煲仔飯
食材：臘腸100g、雞蛋1個、大米100g、油適量、鹽適量、上海青150g、生抽適量、姜絲適量、椒鹽粉適量、洋蔥絲適量
做法：
1)大米洗凈，取一個小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、生姜絲拌勻備用。
2)香腸用淘水米泡五分鐘之后切薄片，香菇洗凈切片。
3)上海青洗凈對半切開，洋蔥切絲。
4)洗凈的大米加適量清水倒入煲內，加蓋大火燒開，之后轉中火，蓋子稍斜繼續燜。
5)燜至大米開花，水將干時，調至小火。
6)調小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水干。
7)在煲飯的時候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。
8)煲里水全干后將青菜、香菇鋪入煲內，中間留一個空，打入一個雞蛋，淋上步驟一里的調味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關火虛燜三分鐘再開蓋食用。
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