小雞燉蘑菇的做法

小雞燉蘑菇的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：一說(shuō)小雞燉蘑菇，大家就應(yīng)該知道，這是一道傳統(tǒng)的家常菜，但是怎么做它呢，今天就由小編來(lái)告訴大家它的做法吧。

　　小雞燉蘑菇的做法

　　小雞燉蘑菇的'做法一

　　食材：

　　小仔雞750克-1000克，蘑菇75克。

　　蔥，姜，干紅辣椒，大料，醬油，料酒，鹽，糖，食用油。

　　1.將小仔雞洗凈，剁成小塊;

　　2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用;

　　3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

　　小雞燉蘑菇的做法二

　　1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發(fā)，擇去根，洗凈，控干水分，同時(shí)最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松

　　2.鍋內(nèi)倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分，備用

　　3.鍋內(nèi)倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味

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