黃豆燉豬蹄的簡單做法
導(dǎo)語：很多人都說不知道怎么做黃豆燉豬蹄，怎么辦呢，那么接下來小編把它的做法分享給大家學(xué)習(xí)吧。
黃豆燉豬蹄的簡單做法
主料:豬手1個
配料:黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片
調(diào)料:黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
【準備】
黃豆提前用清水浸泡半小時;
【做法】
1.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻;
2.豬手上色后，放入蔥、姜、八角;加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;
3.加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開;
4撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽即可。
營養(yǎng)價值
黃豆所含的.蛋白質(zhì)高達40%，其生理價值幾乎接近肉類，因此享有"植物肉"的美譽。黃豆中的脂肪，對于人的生長發(fā)育及神經(jīng)活動都具有積極的作用。此外，黃豆中還含有較多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等。而豬手含豐富的膠原蛋白，對潤澤皮膚有良效。此菜最適合30至50歲有妻室男子，能堅持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤，皮膚光滑。
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