銀耳湯怎么煮粘稠
煮銀耳湯是十分講究技巧的，不然煮出來的就像清水一樣，下面小編為大家介紹一下煮銀耳煮得粘稠的辦法，歡迎大家閱讀。
銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。經常食用銀耳，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，同時還能增強人體免疫力。因此，銀耳湯的功效非常多。但是在煮銀耳湯的時候，一些人遇到了問題。他們煮出來的銀耳湯清湯寡水的，沒有一點粘稠感。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握一些小竅門的。
1、銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之后，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
3、還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個大碗里，隔水蒸10分鐘。然后再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好后將銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
銀耳湯的做法
第一步
每次媽媽做銀耳湯時，我都會喝到肚子盛不下為止，總是把媽媽逗得哈哈大笑，媽媽說我太貪吃了，其實是這銀耳湯簡直是太好喝了，而且媽媽煮的味道很正宗呢。要做這銀耳湯，首先要選購品質好的銀耳和枇杷果，然后取出適量的銀耳和枇杷果備用。
第二步
首先我們先把銀耳浸泡在水中數十分鐘，聽媽媽講，銀耳一定不能用熱水泡，要用涼水泡，這樣做出的銀耳湯才好喝，好吧，聽媽媽的，我們就用涼水泡，泡好之后把它清洗干凈，把蒂去掉。放入湯鍋中，煮一下。
第三步
接下來我們將洗好的枇杷果加入到煮了一會的銀耳中，繼續煮。
第四步
然后再湯鍋中加水和冰糖，接著加入百合開始煲，用不了多長時間銀耳湯就做好了。
第五步
這不是才5-7分鐘就可以出鍋了，看看做好的銀耳湯色澤還不錯吧，看著就流口水呢，不行，自己第一次做，馬上要嘗一下，看看有沒有媽媽做的好喝。迫不及待地喝上一口，真得還不錯呢，可能和媽媽相比味道上稍微差一點，但是我相信多做幾次，一定可以做到媽媽做得那樣好喝的銀耳湯的。
冰鎮枇杷銀耳湯做法
菜譜簡介
銀耳的美容作用雖然大家都知道，我還是羅嗦一下，以下資料來自網絡。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、維生素B、維生素C，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤。銀耳與枇杷的搭配，可以養顏祛斑美容，減肥潤肺。茉莉花的點綴，賞心悅目中多一份清香......冰鎮后飲用，在炎熱的夏日更可以給您帶去絲絲涼意！
材料
新鮮枇杷2－3個，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法
1、銀耳用水泡1小時，發后擇凈；
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時（具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮）；
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切丁；
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關火；
5、裝入樂扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏；
6、用茉莉花裝飾。
小訣竅
1、放在冰箱中一定要使用密閉容器，以免細菌污染。
2、我使用樂扣格拉斯，省去來回換容器麻煩。
3、為保持枇杷口感，枇杷在起鍋前加入煮開即刻離火。
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