新鮮海帶怎么洗才干凈
海帶入菜，可以做成涼拌海帶、海帶排骨湯等等，但烹飪之前，海帶的清洗則是讓人煩惱的一件事，下面給大家介紹新鮮海帶怎么洗才干凈，歡迎閱讀!
新鮮海帶怎么洗才干凈
在清水中簡單清洗，洗去泥沙和灰塵等雜質。不要用力搓洗，也不要在水中長時間浸泡，因為長時間浸泡，海帶中的營養成分(如碘、甘露醇、維生素等)會溶入水中，營養價值就降低了。鮮海帶表面有一層白色粉狀的東西，這就是甘露醇，對人體很有好處。但有些人誤認為是霉變物質，將它洗掉了。
放入鍋中加適量清水，燒開后保持3-5分鐘，時間沒必要太長的，時間太長不僅容易導致營養流失，并且將海帶煮發粘了就不可口了。
將海帶撈出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后，您就可以根據自己的意愿，或涼拌或炒菜或燉湯了。如果是涼拌的話，放一點香油進去味道是很美的。
海帶適合食用的人群
1、適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血以及頭發稀疏者可多食。
2、精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。
3、孕婦不可過量食用海帶。
4、脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食。
5、瘢痕體質、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜長期食用。
新鮮海帶的相克食物
1、柿子
柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質等人體所需的微元素，故多吃柿子可以預防心臟血管硬化。還有“每日一蘋果，不如每日一柿子”的說話，可見，柿子的營養價值是非常高的。但是香甜可口的柿子卻不能與同樣美味的海帶同吃。因為柿子中包含的鞣酸能夠和海帶的蛋白質與鈣鹽一起也會出現沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現惡心、便秘等一些癥狀。
2、茶
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。品茶對人體有很多的好處，但是卻不能一邊飲茶一邊吃海帶。兩者一起飲用，會導致腸胃不舒服，還影響鐵元素的吸收。所以即愛喝茶又愛吃海帶的朋友要注意了。
3、豬血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，豬血有解毒和吸灰塵的作用，多吃豬血還能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。豬血是一種營養豐富的全價優質蛋白，但不得不提醒廣大愛吃豬血的朋友，豬血雖誘人，可別忽略的是，豬血不能與海帶同食。兩者同食會消化不良，導致便秘。
4、甘草
甘草性溫，因有調和諸藥的作用，所以中藥湯劑和中成藥多數配有甘草。平時常吃的海帶也是一味中藥，學名昆布。各種海帶含有較多的碘，若與甘草同食會發生化學反應，有損身體健康。
5、酸性食物
化學反應中最典型的就是酸堿理論，所謂的酸堿理論，就是指酸性物品與堿性物品參合一起會產生化學反應，這看上去似乎還不錯，可是酸性食物與堿性食物一起食用就另當別論了。海帶含有大量的堿性元素，若將海帶與酸性食物同食則會出現不良反應。蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、培根、鰻魚、牛肉、檸檬、青蘋果等均屬于酸性食物，廣大食客要注意了。
擴展資料
砂鍋海帶家常做法
原料：
排骨450克、海帶300克、黃酒20克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉1克、蔥段20克、姜片20克。
做法：
1、把洗凈的排骨放入鍋中注入涼水，水燒開后撇去浮沫，用中火把排骨煮10分鐘撈出備用。把海帶下入開水鍋中汆燙，汆燙好撈出放入砂鍋里墊底。
2、把燙好的排骨放到海帶上，沙鍋中注入熱水，放入蔥段、姜片，然后倒入黃酒，再撒適量的胡椒粉。
3、最后放入少許雞粉蓋好鍋蓋，用中火燒開，再改成微火慢燉1小時，燉1小時后撒少許鹽調味。
4、再次蓋上鍋蓋慢燉30分鐘便可關火，揀出蔥姜不要，此時排骨和海帶已燉至軟爛，湯色呈淡茶色，味道十分鮮美，端鍋上桌便可食用。
此菜特點：湯色清亮呈淡茶色、排骨海帶完整酥爛、湯味清淡鮮美、排骨不油不膩。
溫馨提示：
1、排骨要涼水下鍋，這樣可把肉內的雜質排出，切不可把排骨開水下鍋，否則肉會略帶腥味，湯的味道就遜色多了。而排骨在開始燜燉時要用開水或80度的熱水。
2、此湯要微火慢燉，不宜快速求成，燉好后的排骨外表完整而入口軟爛才行。
3、制作此湯，建議最好使用黃酒為好，可保持湯的味道鮮美而純正，料酒雖可去除異味，但燉出的湯味欠佳。此湯調味雖簡單，但很講究調味品的運用，如沒有好的黃酒，使用上海黃酒也可以。
海帶的功效有哪些
1、防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;
2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓;
3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄;
4、抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
5、提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一;
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