貝母的功效及挑選川貝母方法
一、貝母的功效與作用
川貝母
微寒、味甘，止咳化痰之效較強，且有潤肺的功效，痰多痰少均可使用，特別適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。患者表現(xiàn)為咳嗽，伴有痰少、難咯，或痰中帶血、口鼻干燥、咽干口渴等不適。此時可選用川貝母燉梨吃：取川貝母9―10克，用水浸泡，中等大小的鴨梨1只，挖去梨核，將浸泡后的川貝母連同水一起放入挖空的梨中，用鍋蒸1個小時，加適量冰糖調味后食用。此外，也可以取川貝母3―10克，用水煎服，每日1次。將川貝母研成粉末服用也是不錯的選擇，每日 1次，每次1―2克。已有服用川貝母出現(xiàn)過敏的報道，因此，過敏體質者應慎用。
浙貝母
如果患者表現(xiàn)為咳嗽胸痛、惡寒發(fā)熱、咳吐腥臭膿痰、大便干燥、舌紅口干等癥狀時，則應選擇浙貝母，因為浙貝母瀉火的功效要強于川貝母。而且擅長清火散結，是治療肺膿瘍的良藥。浙貝母最常用的方法為3―10克，每日1次，用水煎服。
所以，對于以咳嗽、咳痰不利、痰黃黏稠、口干口渴、舌苔紅為主要表現(xiàn)的風熱咳嗽患者，既可選擇川貝母，又可選擇浙貝母。因川貝母藥性和緩，氣味不濃，更適合于年老體弱者服用。而對于素體熱盛的小兒及青年人來說，最好選擇浙貝母。
土貝母
性寒、味苦，具有較強的抗炎、抗病毒及抗腫瘤的作用，常與其他清熱解毒藥物配伍使用，治療乳腺疾患、結核、皮膚腫爛等疾病。此外，還有一定的殺精子作用。因此，想做準爸爸的男性，更應該慎重選用。
二、貝母的食用方法
貝母梨
材料：
梨3個，貝母15克，黑糖3大湯匙。
做法：
1. 梨洗凈后，在梨的上1/4處橫著切開，上部分做蓋，將梨核挖去，待用。
2.將貝母搗碎成粉末，分別放入3個梨中，上面撒上黑糖，蓋上梨蓋。
3.將貝母梨放入蒸鍋，用旺火蒸1小時取出，梨汁和果實一齊食用。
貝母燉豬肺
制作方法：
1.將豬肺250克切片，加清水，用手擠洗去泡沫;雪梨去外皮，切成碎塊。
2.豬肺、雪梨與川貝母，一同放入沙鍋內(nèi)，加入冰糖及清水適量，文火煮3小時即可。
食用方法：
每日1次，佐餐食用。
當歸貝母苦參丸
處方：當歸15克，川貝母粉3克(分沖)，苦參15克，炙百部15克，前胡12克，白前10克，杏仁10克，桃仁10克，薏苡仁30克，桑白皮10克。
用法與用量：服上方5劑后，咳嗽、氣急已減大半，黃稠痰、黃膩苔已除，上方加減共服10劑，諸癥消失，病告而愈。
療效：證屬痰熱蘊肺，氣道瘀阻，宣降失司。治宜清熱宣肺，化痰逐瘀。
三、川貝的副作用有嗎 哪些人不適合吃
川貝母是常用中藥，傳統(tǒng)的功效是潤肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。通過現(xiàn)代藥理作用的研究，已發(fā)現(xiàn)其臨床應用的新方向;通過對代用品及微量元素的研究，對解決自然資源匱乏、擴大藥用來源有著積極的意義。
川貝一般是沒有副作用的，不過平時食用需要注意適量，而且特殊人群比如孕婦，小孩老人等應該在醫(yī)師的指導下。需要注意的是，川貝主要適用于燥熱所引起的咳嗽，表現(xiàn)為口干、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發(fā)熱、頭痛等癥狀。但若是寒性咳嗽，服用川貝母粉就如“雪上加霜”，是很不適宜的。如果口淡不渴、咽癢，以晚間咳嗽為主，痰稀白者，切忌使用。
此外，川貝母味苦、甘，性微寒;歸肺、心經(jīng);質潤泄散，降而微升;具有清熱化痰，潤肺止咳，散結消腫的功效;治虛勞久咳，肺熱燥咳，肺癰吐膿，瘰疬結核，乳癰，瘡腫。所以脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜慎服。
四、如何挑選川貝母呢
正品松貝：呈類圓錐形或近球形，高0.3～0.8厘米，直徑0.3～0.9厘米，表面類白色。外層鱗葉兩瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，頂部閉合，內(nèi)有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入。質硬而脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。
正品青貝：和松貝類似，呈類扁球形，高0.4～1.4厘米，直徑0.4～1.6厘米。外層鱗葉兩瓣，大小相近，相對抱合，頂部開裂。
偽品：主要來自于百合科貝母屬其他植物的鱗莖以及百合科植物益辟堅的球莖。
益辟堅：大小和川貝母相仿，呈短圓錐形，頂端漸尖，基部常呈臍狀凹入或平截，表面黃白色或黃棕色，質地堅硬，斷面呈角質樣或有時略帶粉性，味苦而微麻。
浙貝母鱗莖：系浙貝母切割鱗莖繁殖所得，類圓錐形，表面黃白色，直徑0.5～1.5厘米，鱗葉兩瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，有時兩瓣大小相近或開裂，先端漸尖，底部平或微凸，味苦，常冒充青貝出售。
平貝母和伊貝母鱗莖：采取幼嫩鱗莖，硫熏去外皮，按照大小分級冒充川貝銷售。外形和松貝極相似，近球形，體型往往較小，直徑一般小于0.5厘米，色白，鱗葉兩瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣。斷面粉性，口嘗味淡，或有時微甜。
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