芋頭發芽能吃嗎
芋頭儲存不當，很容易就會發芽，那么芋頭發芽還能吃嗎，下面我們一起來看看吧。
芋頭發芽能吃嗎?
芋頭，又被稱為香芋、芋艿，是一種深受人們喜愛的根莖類堿性食品。芋頭口感細膩軟糯，味道清香，營養價值近似于土豆，但是不含龍葵素，食用后容易消化且不會引起中毒。但是芋頭放久了，也會像土豆那樣發芽。很多人都存在“芋頭發芽能吃嗎”這樣的疑問。其實發了芽的芋頭是可以吃的。土豆之所以發了芽不能吃，是因為產生了龍葵素。而芋頭是不含龍葵素的，因此就不存在這樣的.問題。所以芋頭發芽后大家也是可以放心食用的。
但是種子發芽畢竟會消耗部分營養物質，芋頭發芽后吃起來絕對會比沒發芽的口感要差一些，營養成分也會減少一些，但并不會對健康造成危害。不過有一點需要提醒大家，雖然芋頭發芽后還可以吃，但如果是爛了就不能吃了哦。
芋頭怎樣保存?
弄清楚“芋頭發芽能吃嗎"之后，大家應該也想知道芋頭怎樣保存才不容易發芽、不容易腐爛。
1、芋頭放在干燥陰涼的`地方，而且要通風。如果芋頭放在溫度為10～15℃、相對濕度為85%～90%、通風良好的貯藏庫貯存，可以保存5～6個月。
2、芋頭不耐低溫，所以新鮮芋頭不要放入冰箱。在氣溫低于7℃時，應該存放于室內較為溫暖的地方，防止因為凍傷而造成腐爛。
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