淺談唾液酸能促進嬰兒腦部發(fā)育和提高記憶力
99%的父母都認為0-1歲是培養(yǎng)寶寶腦力記憶的黃金時間，但對影響寶寶記憶力的因素卻不是很清楚。最新的醫(yī)學研究顯示，母乳中所含有的唾液酸是促進嬰兒腦部發(fā)育和提高記憶力最好的方式。
中國營養(yǎng)學會婦幼分會主任蔭士安表示，人腦發(fā)育的黃金期是在妊娠至2歲。這個階段是腦細胞數(shù)量調整、體積增大、功能完善、神經(jīng)聯(lián)結網(wǎng)絡形成的關鍵時期。1歲腦的重量已增加到成人的二分之一。而智力發(fā)展的關鍵時期與大腦發(fā)育的關鍵時期并行。
唾液酸是母乳中天然存在的碳水化合物。在人體中，腦部的唾液酸含量最高，是人體內(nèi)其他細胞所含唾液酸水平的20倍。記憶力作為神經(jīng)系統(tǒng)功能表現(xiàn)在對外界刺激的反應程度和神經(jīng)沖動的傳導速度。這種信息傳遞及神經(jīng)沖動的傳導必須通過突觸來實現(xiàn)。可見穩(wěn)定的突觸連接是記憶力形成的結構基礎。而唾液酸正是作用于大腦細胞膜及突觸的腦部營養(yǎng)素。母乳中唾液酸含量比任何未強化的嬰兒配方奶粉都要高。所以提升嬰兒配方食品中的唾液酸水平是現(xiàn)代嬰兒食品營養(yǎng)學值得改進的部分。
蔭士安教授告訴我們，腦中唾液酸含量并不恒定。大腦的生長和成熟與唾液酸所參與形成的酸性糖脂與蛋白含量的增加有關，而衰老和先天性發(fā)育遲緩綜合征與其含量下降有關。但是嬰幼兒由自身合成的唾液酸并不足夠。增加嬰幼兒腦部唾液酸含量需要通過飲食補充唾液酸。所以對嬰兒應該提倡母乳喂養(yǎng)，同時在輔食中選擇增加了唾液酸的品種，才是讓寶寶更聰明的物質準備。
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