如何培養小班幼兒良好的午餐習慣
目前，幼兒園各年齡階段的幼兒在就餐活動中存有許多不良行為，對于幼兒的不良行為國內外教育學、心理學以及醫療工作者都給予了充分的關注。他們認為幼兒期的健康狀況以及不良行為習慣的養成，將對人的一生產生持久的影響。在幼兒期如果幼兒能得到合理的膳食和充足的營養以及正確的行為模式必將對其今后的體力及智力發育打下良好的物質基礎。通過觀察，造成小班幼兒在午餐活動中的不良行為的原因主要有以下幾點：
1、 小班幼兒的性格具有好模仿的年齡特點
模仿性強是幼兒期的典型特點，小班幼兒表現尤為突出。模仿的對象可以是成人，也可以是兒童，兒童之間的相互模仿更多。在研究中發現，只要有一位幼兒把飯和菜混合著倒來倒去，旁邊的幼兒立即開始學做。所以這一點也是導致幼兒在午餐活動中的不良行為表現。
2、 家庭環境的影響
許多家庭飲食單調，有的父母自己有挑食偏食的習慣，又不回避孩子，無形之中孩子便學著父母不吃這不吃那，形成挑食偏食的習慣。又有的家長對孩子在就餐中的要求總是百依百順，遷就滿足，進餐時孩子愿意吃的菜就放在他眼前，不愿吃的菜可以一口不吃。家長的這些遷就和不注意及時糾正使孩子這類行為成為痼疾，以致產生厭食、偏食、挑食等不良飲食習慣從而進一步演變為孩子在幼兒園就餐中因為沒有父母的依靠而“玩餐具”的不良行為
3、 幼兒在堅持性發展方面具有明顯的性別差異
女孩在活動中的堅持性一般略強于男孩，但在堅持時間的離散性上，男孩卻大于女孩，女孩的堅持性差異較小，男孩的差異表現得十分明顯。在觀察中發現，當幼兒出現不良行為老師予以指正時，女孩表現出一定的克制性，而男孩并不怎么在意老師的批評。
通過實踐如何讓幼兒養成良好的進餐習慣，可以從以下幾點積極入手。
1、為幼兒樹立正確的模仿榜樣
教師可以以班上不挑食且個頭高的、身體壯的幼兒為例加以表揚，讓幼兒明白一個簡單的：人除了吃米飯，饅頭外，還要吃肉、蔬菜。小孩如果挑食、偏食、不吃肉、菜，就不能長個子。每頓飯前老師都介紹菜名，渲染菜是多么美味可口，刺激幼兒胃口，造成幼兒個個要吃飯的局面。在周圍氣氛的強烈感染和刺激下，有挑食毛病的孩子也會在不知不覺中打破自己平時的禁忌積極加入其中。
2、以教學活動為深化點，運用多種方法，促使幼兒主動掌握不同的生活常規。
孩子們的生活常規習慣不是與生俱來的，而是通過不斷學習逐步積累起來的，教學活動正是使我們的常規培養內容不斷豐富的一個重要途徑。在一日生活中，我有時選擇一些幼兒已知的，程度略比以前提高的內容，在教學活動中，利用多種方法對幼兒進行指導，讓幼兒主動掌握不同的生活常規。為了能得到比較確切的、有說服力的答案，我進行了一定的嘗試。以語言活動——故事《大公雞和漏嘴巴》為例，其主題是教育幼兒懂得吃飯要專心，要愛惜糧食，不能把飯粒撒在地上、身上。在上這一節課之前，我事先對這一主題進行了構思。在晨間活動中，首先讓幼兒了解一些正常就餐的基本知識，而在上課時，我則利用情感誘導法，結合木偶表演，將幼兒帶入故事天地，了解到吃飯不乖的害處，使幼兒加深對主題的理解。課后幼兒紛紛告訴我：“老師，以后我也不做漏嘴巴。”純真的話語是幼兒真實情感的體現，常規習慣也就是這樣在不知不覺中得到培養。
3、要堅持耐心說服和表揚為主的教育方法，正面引導幼兒
小班幼兒年齡小，思維能力和自控能力還不完善，因此，即使老師講的對，幼兒也不可能完全接受，接受了也不一定按要求去做。所以，對幼兒的管理應體現在耐心說服和引導上。對幼兒的正面行為和點滴進步，我們都應積極鼓勵、充分肯定并提出新的目標和要求。小班幼兒在吃飯時，桌上、地上全是飯粒，這一直是不好解決的問題。為此，我在幼兒吃飯時經常表揚那些吃飯較干凈、講究衛生的幼兒。“**吃飯吃得真干凈，桌上、地上一個飯粒也沒有，他一口口地吃得多香啊！今天我們來請吃飯干凈的小朋友當值日生。”這時，幼兒們都一口口慢慢地吃著，生怕飯粒掉在地上、桌上。吃完飯的幼兒還主動跑過來跟我講：“ 老師!我吃得可干凈了，沒有把飯掉到桌上。”所以，我覺得，在日常生活中，不要因為事小而吝嗇你的表揚和鼓勵，幼兒會因為你的贊許而更加努力地做好每件小事。
4、日常活動中用故事引導法讓幼兒潛移默化
故事引導法實際上是一種榜樣教育，但這種教育方法主要是運用一些教育意義的故事向幼兒介紹遵守常規的典型，啟發幼兒向文藝作品中的榜樣學習，以養成良好行為習慣的教育方法。幼兒喜歡聽有趣味的故事，而教師充分利用故事教育的載體，對幼兒進行常規教育可以產生較好的效果。如為培養幼兒正確的進餐姿勢，我向幼兒講述了《到鴨媽媽家做客》的故事，再組織幼兒討論故事中的不同角色，啟發幼兒愛惜糧食和正確的姿勢。為了強化教育效果，我有時還組織幼兒模仿故事中的不同角色進行表演，使幼兒在游戲的模仿實踐中學習和養成良好的社會性行為品質。
5、通過游戲讓幼兒在游戲中受到教育
幼兒喜歡在有趣的活動中接受教育，所以教師應充分利用游戲對幼兒進行生活常規教育。
吃飯慢是小班幼兒的通病，我們就開展“小動物吃飯”的游戲，把自己想成大老虎的嘴巴、獅子的嘴巴，鼓勵幼兒不斷咀嚼吞飯。巡視中，我會說：“怎么聽不到老虎的牙齒聲音了？”其實，這是在提醒幼兒要嚼、不含飯。老師一會是鯊魚的嘴巴，一會是恐龍的牙齒，孩子們吃飯的速度大大提高，含飯現象減少了。
6、通過念兒歌可以促進幼兒養成良好的進餐習慣。
有時吃飯前或日常活動中可以帶領幼兒復習兒歌《吃飯》，讓幼兒在邊念邊做動作的同時不知不覺的鞏固了正確的行為習慣。
7、 把教育活動與改變幼兒不良行為結合起來，開展以食物為中心的科學教育主題活動。
教師可以介紹蔬菜的生長過程和營養成分，畜禽的特征和肉食對人體的作用等。教師也可利用種植蔬菜種子，觀看其生長過程，帶幼兒去食堂觀看蔬菜是如何炒出來的等活動，從而讓幼兒對所吃食物產生認識和品嘗的興趣。在吃飯時，對挑食的幼兒采取逐步加量的方法，即使他們受氣氛的影響想多吃一些，教師也要把握分寸，使他們有余味未盡的感覺。
8、 家園一致
教師可通過與家長的接觸提醒家長自身的飲食習慣及對孩子的影響。提醒幫助家長建立良好的喂養方式，要求幼兒在家里就餐的表現應與在幼兒園的就餐中的表現一致，而不是過分遷就滿足幼兒。
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