怎么挑選平菇
導語：平菇是最適合腰背酸疼的老年人吃的，因為平菇多糖中的牛磺酸是膽汁酸的成份，對脂類物質的消化吸收和溶解膽固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活絡。其實，很多用于治療腰腿痛、手足麻木和筋絡不舒的藥物里面的主要成分都是從平菇里提取的多糖。因此，中老年人如果經常吃一些平菇的話，就可以預防腰腿疼的情況。特別是那些已經出現腰腿酸疼情況的老年人，就不要遲疑，平菇就是你們最好的選擇了。不過，您也要著急立即去買，因為這平菇雖然常見，大家也經常去買，可是，究竟要怎么挑選，我們還是要告訴您一下。
怎么挑選平菇
第一，要挑比較干燥的，水分太大的蘑菇一般是商家為了賺錢，在蘑菇上噴了水或用水浸泡了的。如果我們買了這樣的蘑菇，花了冤枉錢不說，還不能保證噴上去的水是干凈的.，如果是用了不干凈的水，這蘑菇可就被污染了。所以，我們買蘑菇的時候，用手擠一下蘑菇的根部，如果有明顯的水滲出的話，最好就別買了。
第二，就是要買邊緣比較整齊，而且略微向下卷的。因為平菇正常的形態就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經長平了，并且已經裂開了的話，就說明蘑菇已經老了，營養成分已經大量流失了。而且裂開的口里面還容易進去細菌和灰塵，也不干凈。
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