小雪時節(jié)養(yǎng)生食譜
小雪后氣溫驟降，天氣干燥，是加工臘肉的好時節(jié)。民俗有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，指的是古時用糍粑祭祀。
小雪飲食，要多吃熱量高、有健腦活血功效的食物，宜吃溫補和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃黑色食品，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。為避免血液黏稠，應(yīng)多食保護心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。鵝肉性味甘平、清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，冬季吃鵝肉符合中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)“養(yǎng)陰”的原則。
冬季抑郁的人群適當(dāng)吃些香蕉可使人的心情變得安寧、快活，但脾胃虛寒的人不宜吃。另外粗面粉制品、谷物顆粒、酵母、動物肝臟及水果等富含b族維生素的食物，對改善不良情緒及抑郁癥也有益。
小雪節(jié)氣，可選用幾道食療方。如蓮藕煲鯉魚，它有滋補氣血、滋陰補腎之功效。秋冬時節(jié)，鯉魚肥美，蓮藕上市，蓮藕是含鐵量較高，又含大量維生素c和纖維，對糖尿病等體虛之人頗為適宜。
黨參枸杞粥：取黨參15克、枸杞子10克、粳米100克，三種食材一同煮粥，有補肝健脾益腎之效。
香菇枸杞牛肉煲：取牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克、鹽少許。牛肉洗凈，放沸水鍋中氽去血水，撈出切成肉片；香菇用清水泡發(fā)后撕成小塊；枸杞子洗凈，3味同放入砂鍋中，加水適量，煲至肉熟爛，調(diào)入少許鹽即可。有健脾補腎養(yǎng)肝的功效。
杜仲牛膝湯：取牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大棗6枚、雞腿2-4只、雞翅膀2只。將牛膝、杜仲洗凈入鍋，加適量清水煮成藥汁，去渣留汁備用。洗凈雞腿、雞翅膀，剁成塊，和蔥、生姜一起放入砂鍋中，加適量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的濃湯，放入洗凈的黑豆，待黑豆煮軟有香氣后，加入大棗及藥汁，再熬煮片刻，調(diào)入鹽即成。有補肝益腎、強腰壯膝的功效。
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