黑芝麻糊的功效及做法
芝麻糊是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕己芟矚g吃的一種食物。多吃黑芝麻糊不僅可以幫助我們強(qiáng)身健體，對延年益壽也很有好處。那么芝麻糊的功效與作用有哪些呢?芝麻糊的做法你知道嗎?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)和了解一下吧!
一、黑芝麻糊的功效
黑芝麻保健養(yǎng)顏
在我國，迄今為止，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。
可強(qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。
正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
護(hù)膚美膚
黑芝麻糊在美容方面那更是不可或缺的，芝麻中的維生素E，在護(hù)膚美膚中能促進(jìn)人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性；促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，有營養(yǎng)物質(zhì)、有水分，皮膚當(dāng)然柔嫩和光澤。
常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。
醫(yī)學(xué)功能
黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫(yī)療作用。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性溫，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。婦女食用更佳！
二、芝麻糊的做法有哪些
黑芝麻糊
材料
黑芝麻粉80公克，花生醬50公克，鮮奶100㏄，二號細(xì)砂糖50公克，水600㏄，再來米粉1大匙。
做法
1、將水和黑芝麻粉放入鍋中拌勻，以小火煮約20分鐘。
2、以濾網(wǎng)濾除作法1中的細(xì)渣，再倒回鍋中，續(xù)加入花生醬、二號細(xì)砂糖和鮮奶小火續(xù)煮至滾開。
3、將再來米粉加入1又1/2大匙水?dāng)嚢杈鶆?，分次徐徐淋入滾開的作法2中并持續(xù)拌勻勾芡至再次滾開即可。
菠蘿芝麻栆糊
材料
菠蘿1/4個，黑芝麻粉1杯，紅棗5顆。
做法
1、將菠蘿切細(xì)丁，紅棗去核切細(xì)丁備用。
2、將300cc的水注入鍋中，再放入菠蘿、紅棗用小火熬煮10分鐘。
3、加入芝麻粉拌勻盛入碗中，上面再撒上少許菠蘿丁、紅棗丁一起食用。
三、黑芝麻的營養(yǎng)成分
1、脂肪酸
芝麻的含油量比較高，黑芝麻含油量可達(dá)50%左右。研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻油脂含有的脂肪酸達(dá)20種以上，其中不飽和脂肪酸約占80%，其維生素E含量為植物食品之冠，可幫助清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果十分顯著。
同時，不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸，能降低膽固醇、阻止心肌組織和動脈硬化。
2、蛋白質(zhì)
黑芝麻蛋白質(zhì)構(gòu)成氨基酸全面，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，其中六種比優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物雞蛋還要高，另外兩種與雞蛋接近。
此外，黑芝麻蛋白中還存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2等，此類蛋白對真菌具有很好的抑制作用。
3、維生素
黑芝麻的維生素含量很高，尤其是維生素E，每100克黑芝麻含約50毫克維生素E。
維生素E具有超強(qiáng)的抗氧化能力，可以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害，有利于人體器官健康功能的維持，進(jìn)而發(fā)揮延緩衰老的功效。另外，維生素E還能促進(jìn)人體性激素的分泌。
四、黑芝麻食療方
1、芝麻首烏杞子丸
做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。
用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，開水送下，空腹服。
功效：用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。芝麻補(bǔ)五臟，益氣力，抗衰老。
2、黑芝麻棗粥
材料：粳米500克，黑芝麻、粳米、紅棗適量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內(nèi)水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調(diào)味即可。
功效：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。
3、黑芝麻黃面
材料：白面500克，黑芝麻100克。
做法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開水調(diào)沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。
功效：固腸，美容，烏發(fā)。適用于腸胃不固，面黃肌瘦者食用。注：小麥磨成面，炒食黃，其性甘而溫，故具健胃腸而固泄之功。
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