三文魚(yú)頭的做法
三文魚(yú)具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，最常見(jiàn)的是2種鱒魚(yú)（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚(yú)（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭）。以下是小編整理的三文魚(yú)頭的做法，歡迎閱讀！
三文魚(yú)頭的做法
食材：
主料:三文魚(yú)頭1個(gè)
調(diào)料:色拉油適量,食鹽1小匙,料酒1大匙,生抽適量,黑胡椒適量,生粉1小匙,水小半碗,小蔥適量
做法：
1.將三文魚(yú)頭洗凈切塊(我是讓檔主切塊后拿回來(lái)再洗凈)
2.三文魚(yú)塊瀝干水份后加入黑胡椒
3.加入鹽、生粉，用手抓勻腌制15—20分鐘
4.平底鍋內(nèi)燒熱，倒入少量的油，調(diào)至中小火，將腌制好的三文魚(yú)頭擺放在鍋內(nèi)煎至一面金黃
5.再翻面煎至另一面金黃后沿著鍋邊淋入料酒
6.再加入小半碗水
7.蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收干
8.加入適量蒸魚(yú)醬油，稍翻炒幾下
9.最后灑上蔥花即可出鍋
如何選購(gòu)三文魚(yú)
1、看外觀
養(yǎng)殖的三文魚(yú)通常身上都會(huì)有斑紋，或者頭上有斑點(diǎn)，而野生的三文魚(yú)外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。
2、看魚(yú)肉
超市中，一些三文魚(yú)是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時(shí)也方便消費(fèi)者辨別三文魚(yú)成色。如果魚(yú)肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的；相反，野生的三文魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。
3、看口感
一般來(lái)說(shuō)，野生三文魚(yú)的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺(jué)，而養(yǎng)殖的三文魚(yú)口感則比較“散”。
食用三文魚(yú)的好處
1、吃三文魚(yú)能除皺。某雜志記者親身體會(huì)了“佩里肯飲食”療法，有一些親身感受可以與人分享。說(shuō)：“為期三天的‘佩里肯飲食’，是我一生中經(jīng)歷的最為簡(jiǎn)易、最易采用的飲食了。總的來(lái)說(shuō)，三天中，我基本上按照了這一療法進(jìn)行飲食，只是第二天忍不住喝了一杯葡萄酒。但我在英國(guó)超市未能找到慢煮的燕麥片粥，水也喝了不少，但不是礦泉水，而是自來(lái)水。三天后，同事們都說(shuō)我臉上皺紋少了。我自己也感覺(jué)到精力旺盛多了。”
原來(lái)，文章說(shuō)的是美國(guó)著名皮膚學(xué)家最近推出的一種營(yíng)養(yǎng)美容方法。宣稱，食用以三文魚(yú)為主的食物，三天過(guò)后，面部皺紋及松垂皮膚，不說(shuō)全部消除，也至少能出現(xiàn)明顯改觀，使人煥發(fā)出青春和活力。
指出，導(dǎo)致人類衰老的元兇是糖分子。附著在骨膠原上的糖分子會(huì)破壞細(xì)胞，使纖維變得僵硬，失去彈性，從而致使皺紋產(chǎn)生。而野生的冷水魚(yú)類，如三文魚(yú)，鮐魚(yú)和鱒魚(yú)，含有一種獨(dú)特的脂肪酸，能刺激神經(jīng)，修復(fù)被損細(xì)胞，促使皮下肌肉收縮和繃緊。
2、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
3、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)
食用三文魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、是一定要堅(jiān)持多吃富有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物；
2、是不要飲酒；
3、是多吃黑色新鮮漿果。它們含有高氧化物質(zhì)，能夠去除體內(nèi)污染物質(zhì)；
4、是不要喝咖啡。咖啡能提高人體腎上腺素和胰島素水平，加速人體衰老；
5、是多飲綠茶。綠茶中含有一種抗氧化成分，能促進(jìn)人體代謝，減緩衰老。綠茶還有助于吸收體內(nèi)30%的有害脂肪；
6、是食用慢煮燕麥片粥，少吃速溶食品；
7、是少吃干果。因?yàn)樗鼈兒懈邿崃亢透吖牵?/p>
8、是堅(jiān)持鍛煉。
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