家常魚翅的做法
導語：其實大家都知道魚翅是一種非常滋補的食材，在以前也大有人覺得魚翅是一種極其珍貴的食材，在蘇菜當中有一道紅燒魚翅是非常著名的一道菜。下面小編帶來魚翅的家常做法，來看看吧!
紅燒魚翅怎樣做之用料：
主料：魚翅2斤，豬蹄半斤
輔料：淀粉15克
調料：色拉油120克，食鹽10克，醬油5克，味精2克，料酒10克，高湯300克
紅燒魚翅怎樣做之做法：
1.將魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬切成佛手形狀，分別在開了的湯中殺一下，瀝去水分;
2.鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋;
3.加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內;
4.將鍋刷凈，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入魚翅;
5.下入鹽水、料酒、醬油、味精和高湯湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃，盛在燒好的蹄筋上。
【家常魚翅的做法】相關文章：
魚翅的家常做法04-05
魚翅鮑魚雞湯的家常做法03-28
魚翅的做法04-05
魚翅的做法匯總01-24
鮑魚家常做法07-27
黑魚的家常做法03-26
菠菜的家常做法03-15
扇貝家常做法12-06
豬肝的家常做法03-26
家常豆角的做法03-28