家常鱸魚的做法
導語：肥美的鱸魚怎么弄才好吃?清蒸最原汁原味，下面帶來幾種清蒸鱸魚的做法，一起來看看吧!
家常清蒸鱸魚的做法
食材：鱸魚1條，植物油2湯匙，蒸魚豉油2湯匙，姜1塊，小蔥2根。
做法：
1.準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。
2.將魚清洗干凈，在魚身上斜著切上三刀。
3.姜和蔥切成絲備用。
4.然后把魚放入盤中，魚身上放姜片和蔥白段。
5.鍋內加上適量的清水。
6.把魚放鍋內。
7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。
8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。
9.把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上。
10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。
11.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。
12.再加入適量的蒸魚豉油。
13.然后就可以上桌了。
家常清蒸鱸魚的做法二
食材：鱸魚，鹽適量，老姜適量，大蔥適量，料酒，醬油，油少許。
做法：
1.將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。
2.取大塊老姜切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點料酒，醬油，和少許油。
3.鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。蒸10分鐘這樣關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”7-8分鐘后立即出鍋。
家常清蒸鱸魚的做法三
食材：鱸魚1條，油適量，鮮味汁適量，紅椒適量，姜適量，酒適量，蔥適量。
做法：
1.準備材料。
2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟。
3.生姜切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用;鱸魚兩面打上花刀。
4.魚身兩面抹上少許酒。
5.鋪上姜蔥，放入水開的鍋里蒸。
6.最大火蒸大約5-6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋。
7.倒掉湯汁，夾走姜絲和蔥花。
8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒。
9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開。
10.趁熱淋入煮開的醬油、油。
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