鯉魚的家常做法
導語：很多人都非常喜愛吃鯉魚，鯉魚的營養價值高，吃法也很多，而且紅燒魚一直是比較經典的一種吃法。一起來看看吧！
紅燒魚的做法一
材料：魚一只
調料：姜末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽
做法：
1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干。
2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。
3、鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。
紅燒魚的做法二
材料：魚、肥瘦豬肉、筍
調料：花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉
做法：
1、魚清理干凈，魚身劃斜刀后抹上食鹽，腌制半小時后備用;肥瘦豬肉清洗干凈，切丁后備用;筍清洗干凈，切片后備用。
2、鍋中放入適量的花生油，燒熱后將魚放入油內炸至金黃色撈出。然后放入豬油燒至六成熱，然后放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。最后放入醬油、料酒、清湯，燒沸后放入魚。
3、小火燒15分鐘后放入味精以及濕淀粉，最后放入香油即可裝盤食用。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。
紅燒魚的做法三
材料：魚一只
調料：酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許
做法：
1、魚清洗干凈，切塊后備用;蔥、蒜清洗干凈，備用。
2、鍋中放油然后放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，再把魚撈出。然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。
3、用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀，這個時候則可以放入適量的味精調味后起鍋食用。
【鯉魚的家常做法】相關文章：
清蒸鯉魚家常做法03-26
酸菜鯉魚的家常做法07-27
鯉魚燉豆腐的家常做法01-17
魚翅的家常做法04-05
鮮貝的家常做法04-05
家常豆角的做法03-28
蝦的家常做法04-08
海帶的家常做法09-18
黑魚的家常做法03-26
菠菜的家常做法03-15