清燉雞怎么做好

清燉雞怎么做好

　　導語：好吃清燉雞是怎么做的呢，小編下面告訴你它的做法吧。

　　清燉雞怎么做好

　　清燉雞怎么做好一

　　原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。

　　做法:

　　1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。

　　2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

　　3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

　　食材準備：

　　肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 姜片2克 紹酒20克

　　做法：

　　1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過

　　2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

　　3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。

　　清燉雞怎么做好二

　　做法：

　　1.將生雞清理干凈。

　　2斬成差不多的塊。

　　3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，姜切片。

　　5香菜洗凈切段。

　　6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片。

　　7再下入雞塊大火煮開。

　　8撇去浮沫。

　　9放料灑、鹽轉小火燉半小時，待肉爛后，撒入香菜段即可食用。

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