拌黃瓜怎么做好吃
導語：黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。下面是小編給大家整理的拌黃瓜怎么做好吃的內容，希望能給你帶來幫助!
（一）拌黃瓜
材料
主料：嫩黃瓜七兩，精鹽一錢，味精一分，芝麻油三錢，蒜瓣二錢
做法
1.將蒜瓣放臼中，加精鹽二分，搗成泥（也可用刀剁碎）。
2.選用帶刺的嫩黃瓜洗凈，放案板上用刀稍拍至出裂紋，再斜切成菱形塊，放盤內，撒入精鹽，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌勻即成。
（二）涼拌黃瓜絲
菜譜簡介 夏天的胃口，通常都會少了一半，加上想減肥的心意，什么都不能吃，那，這個夏天你還剩下什么能吃呢？現在只要將大黃瓜切絲，利用維力炸醬調味，簡單就能將大黃瓜特有的青味遮掩，維力炸醬的香很容易讓一個新手變總舖師。美味和健康都能畫上等號。
材料
大黃瓜 1條 芫荽1株 維力炸醬1匙 醬油膏1匙 醬油1匙 辣椒醬1匙
做法
step1：
將大黃瓜利用刨刀刨去外皮。
step2：
將刨去外皮的大黃瓜切成絲狀。(可以利菜刀將大黃切成片狀，再重疊數片切成絲即可。)
step3：
煮一鍋水，水開后將大黃瓜絲放入水中汆燙一下即可撈出瀝干水份。(這個動作是為了要殺青，一方面將大黃瓜本身的青味去除，一方面可以做殺菌動作，是很重要的步驟。)
step4：
取一空碗，加入一匙的維力炸醬。
step5：加入一匙的醬油膏。(醬油膏是為了調整醬汁甜味的)
step6：加入一匙的醬油。(使用醬油是為了整體拌勻時，不會過于膏狀，讓食材不易拌開入味。)
step7：加入一匙的辣椒醬提鮮。
step8：將所有的醬汁拌勻，倒入處理過的大黃瓜絲內拌勻。
step9：將芫荽洗凈切成末，加入拌勻的大黃瓜絲內拌勻。
step10：上菜嘍～嘗嘗不一樣的口感風味.
（三）酸酸甜甜的涼拌黃瓜
菜譜簡介
胃口不好時。來份冰涼的的黃瓜。胃口會大開
材料
小黃瓜5條姜半根辣椒1根糖適量鹽適量糯米醋適量
做法
1、黃瓜切段后拍一拍。加入糖跟鹽一起搖一搖。會讓黃瓜更脆口
2、姜絲切細絲。辣椒去梓切絲
3、加入糯米醋會搖晃均勻。冰入冰箱后放置數小時即可食用
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