清蒸桂魚怎么做好吃
導語：大家知道魚的營養價值是很高的，下面小編推薦清蒸桂魚的好吃的做法 給你試試吧。
清蒸桂魚怎么做好吃
清蒸桂魚怎么做好吃一
材料:桂魚1條(最完美的體重是8~9兩)，植物油10克，豬油10克，海鮮醬油20克，白酒5克，姜絲、蔥絲、香菜各少許
做法:
1.將魚清洗干凈后雙面各切4到5下花刀，然后將白酒均勻地抹桂魚的兩側，再薄薄地抹上一層豬油，擱一旁稍微腌制10分鐘，讓白酒與魚肉充分融合。
2.將一半的蔥、姜絲均勻鋪于盤底，并將魚擱在上面后再把剩下的一半蔥姜絲放在魚身上。
3.大火將蒸鍋里的水燒開后，把魚放入鍋里，大火蒸上7分鐘。
4.7分鐘后，將火關掉，但并不把鍋蓋打開，讓鍋里的蒸汽繼續虛蒸8分鐘(這一步讓魚肉鮮嫩的'關鍵)
5.蒸魚的同時，可以另取一炒鍋，鍋熱后倒入植物油，油溫7成左右的熱度時，將醬油倒入鍋中，然后立即關火，澆在已經擺上香菜的魚身上。
清蒸桂魚怎么做好吃二
材料： 桂花魚一條(600克)，鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。
做法：
1. 將桂花魚用自來水沖去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利腌制入味;
2.在魚身兩面的切口塞上姜片，魚肚里也放一片姜，然后在魚身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘;
3.將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘(如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身上扎一下，能很輕松地穿過就是熟了);
4.在蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用;
5.將蒸好的魚取出，揀去姜片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段;
6.往鍋里倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。
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