肉炒海鮮菇怎么做好吃
海鮮菇學(xué)名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質(zhì)地脆嫩，味道鮮鮮，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。下面是小編為你帶來的肉炒海鮮菇怎么做好吃 ，歡迎閱讀。
肉炒海鮮菇怎么做好吃
1、豬肉切成細(xì)條，用淀粉，生抽料酒腌一下。
2、將海鮮菇撕成細(xì)絲，用開水焯一下。
3、熱鍋放入適量的花生油，放入豬肉絲爆炒。
4、放入胡蘿卜絲，青椒絲繼續(xù)翻炒。
5、加入適量的鹽，翻炒均勻即可。
6、可以少放一點(diǎn)雞精或者是耗油提味，出鍋！！！
海鮮菇做法
素炒海鮮菇
用料：
海鮮菇 胡蘿卜 青椒 植物油 蔥 食鹽 蒜 水淀粉
做法：
1.食材備齊
2.青椒和胡蘿卜切粗絲
3.鍋加水燒開，下入海鮮菇焯水至稍變軟，撈出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜末爆香，在下入胡蘿卜炒至變深色
5.下入青椒翻炒均勻
6.下入海鮮菇，鹽翻炒均勻，淋入少許水淀粉，翻炒幾下，即可盛出裝盤
海鮮菇豆腐湯
用料：
豆腐 海鮮菇 番茄醬 花生油 食鹽 香油 水 胡椒粉
做法：
1.豆腐切塊，西紅柿切片
2.海鮮菇大的改成小段
3.鍋中放蔥姜蒜熗鍋，然后入海鮮菇翻炒。
4.炒至海鮮菇微軟時(shí)，放入豆腐。
5.加入適量的水、鹽大火煮開，中小火慢燉（我一般燉十分鐘左右）。
6.當(dāng)感覺豆腐燉得關(guān)不多時(shí)，加入西紅柿。
7.大火再次燒開，至西紅柿變軟，加入香菜段。加入胡椒粉、芝麻油調(diào)味出鍋。
海鮮菇的營養(yǎng)價(jià)值：
海鮮菇，屬于低溫型的草生菌，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的`功效。
海鮮菇炒菜心
食材：
海鮮菇，菜心，枸杞，蔥，油，鹽 糖
做法：
1.準(zhǔn)備材料：海鮮菇、菜心
2.海鮮菇洗凈切掉尾部，菜心洗凈切段備用，蔥切花備用
3.熱鍋涼油，油六成熱放蔥花炒香
4.放入海鮮菇煸炒，海鮮菇煸炒至柔軟，
5.放入菜心，和海鮮菇一起煸炒
6.海鮮菇和菜心柔軟快熟的時(shí)候，放少許鹽調(diào)味，最放一點(diǎn)白糖，提鮮
7.炒好了，出鍋裝盤，把洗好的枸杞點(diǎn)綴上，綠紅白漂亮吧，上桌
蠔油海鮮菇
用料：
海鮮菇400克 尖椒1個(gè) 色拉油 食鹽 蒜 蠔油 淀粉 剁椒
做法：
1.海鮮菇洗凈，切段，青椒切塊
2.鍋中放油，下剁椒、蒜末炒香
3.放入海鮮菇翻炒
4.調(diào)入蠔油、鹽翻炒，小煮1分鐘
5.最后加入青椒，勾芡出鍋
烹飪技巧：
蠔油已有咸味，鹽要酌量放。
黃瓜炒海鮮菇
用料：
海鮮菇1盤 黃瓜1根 色拉油 食鹽 蒜
做法：
1.海鮮菇洗凈控水，黃瓜切小塊
2.鍋里加油，燒熱，下蒜末爆香
3.海鮮菇下鍋炒軟
4.加入黃瓜塊，翻炒幾下，加鹽調(diào)味出鍋
蘿卜苗熗拌海鮮菇
用料：
蘿卜苗1把 海鮮菇 白芝麻 色拉油 食鹽 干辣椒 香醋 白糖
做法：
1.蘿卜苗和海鮮菇清洗干凈，瀝干水分
2.鍋中水燒開，倒入蘿卜苗，迅速用筷子攪拌下，立刻撈出沖涼待用
3.焯蘿卜苗的水再次燒開，倒入海鮮菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用
4.焯好水的蘿卜苗和海鮮菇，放大碗里，放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻
5.干辣椒剪成小段，撒在大盆中
6.鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味后，撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中，激發(fā)出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌
烹飪技巧：
蘿卜苗很容易熟，所以入開水鍋中幾秒立即撈出沖涼。
彩椒海鮮菇
用料：
海鮮菇 彩椒 醬油 雞精 水 植物油
做法：
1.鍋中水燒開，海鮮菇浸泡洗凈后，放入焯水，一分鐘后撈出，用水沖涼瀝干
2.彩椒去蒂去籽，切成條，海鮮菇切段
3.鍋?zhàn)訜裏岱攀秤糜停蜕詿幔谷氩式贩匆环昼?/p>
4.倒入海鮮菇一起翻炒片刻
5.滴入美級鮮醬油
6.加一點(diǎn)雞精翻炒均勻后即可出鍋
烹飪技巧
1、海鮮菇焯水可以去除菇類本身的異味。海鮮菇要整根焯水，這樣可以在焯水過程中盡量少的流失營養(yǎng)成份。
2、彩椒本身是可以生吃的，所以入鍋不要炒的過久，以免營養(yǎng)成份大量流失。
海鮮菇蛋湯
用料：
真姬菇50g 雞蛋2個(gè) 食鹽 蝦皮
做法：
1.海鮮菇洗凈，備用
2.煮一鍋水
3.燒開，下海鮮菇入鍋中
4.雞蛋打勻
5.倒入鍋中
6.倒入蝦皮
7.加入鹽，即可
海鮮菇燴腐包
用料：
腐包1盒，海鮮菇2包，荷蘭豆1把 蒜 蠔油 細(xì)香蔥 玉米油 白糖
做法：
1.海鮮菇去根洗凈，荷蘭豆撕去邊上的粗絲，洗凈
2.鮮腐包切小塊，蔥切蔥花，蒜去皮剁碎
3.鍋中注入植物油，熱油鍋，把蒜末爆香
4.放入荷蘭豆炒至變色
5.放入海鮮菇和腐包翻炒2分鐘
6.倒入蠔油和少許白糖炒勻，然后燜煮至海鮮菇軟身
7.放入蔥花炒勻即可
海鮮菇炒蠶豆
用料：
海鮮菇 蠶豆 食鹽 雞精 剁椒
做法：
1.將蠶豆用清水淋一下，撈出備用
2.將海鮮菇也用清水淋一下，并切成小段，備用。
3.鍋置火上，燒熱倒油，將豆米倒入鍋中，翻炒一下。
4.接著，加適量的水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽煮至蠶豆斷生。
5.然后，再合入海鮮菇翻炒至熟。
6.最后，加點(diǎn)剁椒、雞精炒勻即成。
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