絲瓜的做法
在我們的餐桌上面的家常菜是很多的，可是絲瓜有哪些好吃的做法呢，以下是小編幫大家整理的，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
涼拌絲瓜
主料：絲瓜2根。
配料：香油、醬油、醋少許。
做法：絲瓜洗凈切片經開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜則清淡可口，清熱利濕。
煎釀絲瓜盒
主料：絲瓜2根，雞肉泥50克，雞蛋2個。
配料：生抽5克，料酒5克，食鹽3克，白胡椒粉3克，九三大豆油15克，姜末8克，蒜瓣2瓣，淀粉25克，香油5克，白糖2克。
做法：
1、準備原料。
2、將雞肉泥放入容器內，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、姜末調拌均勻。
3、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片。
4、將拌好雞肉泥填入絲瓜里，不要太多。
5、將夾好肉的絲瓜盒，沾上淀粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入“九三”牌大豆油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色。
絲瓜炒雞蛋
主料：絲瓜，雞蛋，紅彩椒。
配料：精鹽。
做法：
1、準備食材：絲瓜、雞蛋、紅彩椒。
2、絲瓜削皮。
3、絲瓜切滾刀塊。
4、彩椒切大小適中的塊。
5、雞蛋打散。
6、入油鍋把雞蛋煎熟，打散備用，雞蛋不用太細碎。
7、少許油放入絲瓜翻炒，炒出水分變成綠色。
8、放入雞蛋。
蒜蓉蒸絲瓜
主料：絲瓜2根，大蒜1頭，胡蘿卜1小段。
配料：鹽，糖，蒸魚豉油，香油，玉米油。
做法：
1、大蒜去皮拍散切末，胡蘿卜切末。
2、炒鍋上火，倒入玉米油，油溫時下入2/3的蒜末，小火煸炒。
3、待蒜末炒成微黃色時，下入剩余的蒜末關火，加入少許糖，鹽拌勻后盛出晾涼。
4、絲瓜洗凈切成約2cm厚的段，在切面用小刀挖出小凹，將炸好的蒜蓉放入小凹內，將少許胡蘿卜末放在蒜蓉上。
5、將裝好蒜蓉的絲瓜段擺放在盤中。
6、蒸鍋上火，水開時將盤子放入，蓋蓋大火蒸5分鐘取出。
7、另起炒鍋，倒入少量香油，燒熱后，用手勺將油澆在蒜蓉和胡蘿卜末上。
8、在盤邊淋入2小勺蒸魚豉油即可。
絲瓜香菇油面筋
材料：絲瓜300克，香菇50克，面筋100克。
配料：油、鹽、雞精、淀粉適量。
做法：
1、絲瓜洗凈切滾刀塊，油面筋用熱水泡軟，香菇泡發切片。
2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放面筋悶燒2分鐘。
3、放鹽和雞精調味勾芡即可。
絲瓜木耳魚丸湯
材料：絲瓜200克，魚丸若干，木耳少許。
配料：油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀塊，魚丸購買，木耳泡發。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒絲瓜、木耳片刻。
3、放2碗水和魚丸燜煮2分鐘。
4、絲瓜軟時加鹽和雞精調味即可。
絲瓜炒牛肉
主料：絲瓜300克，牛肉100克，紅椒20克，大蒜10克。
配料：油適量，鹽1勺，糖0.5勺，生抽1小勺，蠔油1小勺，料酒1勺，生粉1勺。
做法：
1、牛肉，紅椒，大蒜洗凈，絲瓜削皮，最好是留一點翠綠的不削干凈，吃起來脆感十足哦。
2、絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片后，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油腌制。
3、絲瓜與紅椒入開水中焯燙，時間不宜久，水大滾后下鍋，約30秒即撈出過涼，當然這里要記得一點的是，水要稍寬一點哦。
4、鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接著把蒜片入鍋炒香。
5、沿鍋邊蘸灑料酒增香。
6、絲瓜與紅椒回鍋翻炒。
7、倒入碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉）。
8、大火快速炒勻，即可出鍋。
雞蛋蝦皮炒絲瓜
步驟
1.新鮮剛從越南阜買回來的絲瓜。
2.削皮切塊。
3.輔料：雞蛋、蝦米、大蒜。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將浸泡至軟的蝦米倒。
5.翻炒至香再加入大蒜，大火翻炒。（忘了應該這個時候放雞蛋槳，結果到最后才想起來）
6.倒入絲瓜。
7.翻炒均勻，調入適量鹽、胡椒粉。
8.勾生粉芡。
9.倒入雞蛋槳。
10.翻炒均勻再放少許芝麻油，即可熄火。
筍干炒絲瓜
用料：絲瓜200g、筍干30g
調料：食鹽適量、調和油
步驟
1.自己種的絲瓜，來露個臉
2.絲瓜切滾刀塊，筍干切小段
3.鍋內執油，先倒入絲瓜翻炒
4.略軟后倒入筍干嗎，繼續翻炒
5.加入調料，燜一會兒，起鍋
金絲瓜燴三鮮
材料：金絲瓜、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥、蒜、生抽、耗油、雞汁
做法：
1 金絲瓜去皮去籽洗凈，切成條；胡蘿卜、土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣；蔥、蒜切碎。
2 把蔥、蒜與所有調味料放入小碗中，拌勻。
3 鍋中倒油，燒熱后按照土豆、胡蘿卜、金絲瓜的順序依次進行煎制，待變成金黃色后取出。
4 利用鍋中剩余的油，將青椒炒出香味，再把煎好的土豆、胡蘿卜以及金絲瓜放入，進行翻炒。
5 最好放入事先調好的味汁，翻炒均勻后即可出鍋。
涼拌金絲瓜
材料：金絲瓜、紅辣椒、香菜、鹽、味精、米醋、大蒜
做法：
1 將金絲瓜清洗干凈，后切成兩半，放進微波爐，用高火加熱，后取出晾一會兒。
2 將新鮮的紅辣椒切成絲、香菜切成段、大蒜切碎備用。
3 用飯勺將打好的金絲瓜肉打散成絲狀，如果有些生不好刮就再把金絲瓜放回微波爐加熱1分鐘，拿出后用涼開水鎮一會兒，撈出瀝干。
4 將金絲瓜絲放入小盆，再將所有輔料加入，拌勻裝盤即可上桌食用。
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