絲瓜炒雞蛋的做法
絲瓜集美味營養于一身，功效多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“絲瓜炒雞蛋的做法 美味又營養的家常菜”，一起來看下吧!
絲瓜炒雞蛋的做法
材料：
絲瓜，雞蛋，油，鹽，蔥花，蒜等
步驟：
1.絲瓜去皮后洗凈，備好雞蛋
2.雞蛋磕入碗中攪打均勻，絲瓜切成滾刀塊加入2克鹽抓勻后腌制出水分后
3.備好蒜末和蔥花
4.熱鍋倒油
5.油溫7分熱倒入雞蛋液炒至凝固后盛出
6.留油倒入蒜末爆出香味
7.再把絲瓜撈起入鍋炒出香味變色
8.加入少許開水
9.嘗試味道后再加鹽調味
10.把雞蛋入鍋燒制片刻后熄火出鍋
11.盛入碗中撒上蔥花即可
以上主要介紹了絲瓜炒雞蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于絲瓜的小知識。
絲瓜的功效與作用
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥;
健腦強心
絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。
美容
絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;
絲瓜的挑選
看形狀
要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
看表皮
看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
看紋理
看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。
看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
用手摸
摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。
以上就是關于：“絲瓜炒雞蛋的做法 美味又營養的家常菜”的分享，希望對你有幫助。
拓展：
蝦仁絲瓜炒雞蛋的做法：
1.準備食材。
2.絲瓜去皮切成滾刀塊。
3.用淡鹽水泡十分鐘左右
4.蝦用刀在上三分之一處劃一個小口，要穿透。
5.將蝦尾穿過割開的小口，
6.全部準備好備用。
7.鍋中少許水燒沸，入蝦仁焯至變色撈出備用。
8.蔥姜蒜切好，雞蛋加少許料酒找散備用。
9.鍋中油燒熱，加入雞蛋。
10.快速劃散炒熟。
11.另起鍋，炒香蔥姜蒜。
12.加入絲瓜塊快速翻炒。
13.至絲瓜變色變軟，加入炒好的雞蛋。
14.略炒后，加入焯好的蝦球。
15.加鹽快速翻炒。
16.關火后，加入少許鮮雞汁調味。
小貼士：
1、絲瓜切好后泡淡鹽水中，可防止癢化變色。
2、鮮雞汁可不加，也可用雞精代替。
3、剝蝦仁時，蝦尾部分要留著，這樣才能輕松給蝦仁造型
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