黃花菜的做法大全
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，含有豐富的糖、蛋白質、維生素等營養成分。很多朋友都很喜歡鮮黃花菜，但是干黃花菜也是非常不錯的，而且有另外的一種香味。下面是小編整理的黃花菜的做法大全，歡迎大家瀏覽！
黃花菜的做法 篇1
黃花菜炒大白菜
材料
主料：50g豬肉 300g大白菜 200g黃花菜 30g青椒
調料:適量油 適量鹽 適量蔥 適量花椒 適量雞湯
做法
1.取黃花菜干菜,用溫水泡20分鐘,清洗兩到三次,擠干水份備用."
2.豬肉切片,大白菜順絲切
3.鍋中加入適量油，蔥花和花椒爆鍋
4.加入豬肉炒熟。
5.大火翻炒。
6.加入黃花菜炒。
7.加入大白菜。
8.加入青椒絲
9.大火翻炒均勻。
10.加入適量清水燉煮,炒熟出鍋。
黃花菜雞蛋肉湯
材料
主料:黃花菜50g
配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個
做法
1.黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.雞蛋2個打入碗中。
4.鍋中燒水，水開后放入黃花菜。
5.煮開后中火稍煮片刻。
6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會呈蛋花狀。
7.再倒入肉末煮開，調適量鹽，嘗味即可。
炒鮮黃花菜
主料：黃花菜250克。 輔料：香菇(鮮)25克,冬筍20克。
調料：豬油(煉制)30克,料酒10克,鹽2克,醬油15克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油10克。
做法：
1、準備材料，黃花菜清洗后用開水綽燙一會，撈出用涼水浸泡2小時，中間換一兩次水。
2、肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會待用，鍋內熱油，爆香姜蒜，下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。
3、將肉絲挪到鍋邊(或者盛出)，再加少許油，放入黃花菜煸炒一會，加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會，最后加適量鹽調味即可。
黃花菜的做法 篇2
黃花菜炒肉絲的做法
這是一道受歡迎的普通家常菜，也特別的下飯，特別是黃花菜越吃越香，沒在意一碗飯就光了，因此你要多煮點米飯，不然就會覺得沒有吃好。
不過要想讓黃花菜好吃，還是有妙招的'，你慢慢往下看吧，別心急，一分鐘就解密。
材料：豬肉200克、干黃花菜50克、泡發木耳50克、青椒2個、蔥1根、姜3克、蒜2瓣
1.準備好材料：豬肉200克、青椒2個、蔥1根、姜一塊、蒜2瓣、泡發黃花菜和木耳
2.先將肉清洗干凈切成絲，調入鹽1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少許、淀粉適量抓拌均，放在一邊腌制一小會。
3.再將事先泡發的黃花菜清洗干凈，摘去花梗，撕成絲。
注：只有撕成絲，口感才更好，這一步不能省略，這就是黃花菜好吃的法寶。
4.青椒和泡發木耳清洗干凈切絲，蒜拍一下切碎，姜切末，蔥斜切條。
5.熱鍋熱油先將黃花菜、青椒和木耳下鍋炒變色，加少量的鹽拌炒均盛出。
6.原鍋多倒些油，約18克，油熱先下蔥姜蒜，滑炒一鏟子，再下肉絲。
7.肉絲炒變色斷生就將前面炒好的蔬菜下鍋。
8.翻拌炒均，勾一層薄淀粉芡汁起鍋。
美食小提示
1.如何泡干黃花和干木耳?首先泡上十多分鐘后清洗干凈表面灰塵，再加水泡上，直到完全泡開。
2.黃花菜一定要撕成絲，口感才更好，這一步不能省略。
3.先炒素菜再來炒用醬油腌過的肉可以少洗一次鍋。
4.要想肉絲滑嫩，動作一定要快，剛剛沒有血紅色就可，越炒會越老。
黃花菜炒肉絲食材搭配小提示
魔芋和豬肉不能一起吃:滋補營養
牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：“豬肉合牛肉食生蟲”，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性;牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。
黃花菜的做法 篇3
材料
黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克，
做法
1.將燙好的`黃花菜撈出來，然后再泡在清水當中兩個小時備用。
2.泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3.泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
4.在鍋中放點色拉油燒開，將蔥姜等放入鍋中爆香。
5.把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
6.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味。
7.出鍋即可。
黃花菜的做法 篇4
黃花菜豆腐瘦肉湯
材料
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克，
調料：食用油，鹽，
做法
1.將干的黃花菜泡發半小時左右，再用清水清洗干凈。
2.與豬瘦肉一齊放入鍋中，加入適量清水。
3.用猛火煮滾后，改用慢火繼續煲1小時。
4.再放入豆腐煲滾10分鐘左右。
5.下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦肉。
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