燉牛肉做法大全
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著小編來看看燉牛肉做法大全吧！希望對你有所幫助。
做法一
材料：牛肉500克，大料，大蔥，姜，蒜，調料：料酒，生抽，鹽各適量。
做法：
1、牛肉塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉小火燉1個小時。
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
做法二
材料：牛小排1斤，青木瓜1顆，牛高湯3500公克，老姜片60公克，紅棗12顆，白胡椒粒8粒，鹽少許。
做法：
1、青木瓜去皮去子洗凈切成塊狀;牛小排汆燙后切塊備用。取一湯鍋倒入過濾出的牛高湯于鍋內。
2、放入老姜片于作法1中，將湯汁滾開后再轉中火續煮約30分鐘。
3、再放入白胡椒粒。
4、放入紅棗。
5、放入青木瓜塊。
6、待作法5的湯汁滾開后，再放入牛小排，并以大火滾開后再轉小火續煮30～40分鐘后加鹽調味。
7、再撈除浮油即可。
做法三
材料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，牛肉1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量。
做法：
1、牛肉洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈。
2、蔥、姜洗凈后拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛肉松軟即可。
老南瓜燉牛肉的做法
準備材料：
牛肉300克，老南瓜半個，洋蔥半個
調味料：
料酒、鹽、白胡椒粉
制作過程：
1、將材料分別準備：牛肉切成小塊，洋蔥洗凈后切塊，南瓜去皮后切塊。
2、鍋中清水燒開后，放入牛肉塊焯水。
3、牛肉焯水后用冷水沖洗干凈。
4、熱鍋后放入油，待熱油后放入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，
5、放入南瓜塊，
6、放入準備好的洋蔥塊，
7、倒入適量的清水，蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘左右，
8、放入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒一下即可起鍋。
溫馨提示：
1、牛肉焯水后用冷水沖洗會讓牛肉更加的緊實。
2、我這里用的是老南瓜，所以比較適合小火燉煮。
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