干小帶魚怎么做好吃
帶魚的肉質有別于其他的魚類，帶魚的味道是咸的，帶魚的脂肪含量高于一般的魚類，有降低膽固醇的作用，以下是小編為大家準備的干小帶魚怎么做好吃，僅供參考!
帶魚的做法【1】
食材準備
帶魚1條，食鹽3克，料酒2勺，植物油適量，淀粉適量，黃油，胡椒粉適量。
方法步驟
1、帶魚收拾干凈，擦干水，加入鹽，胡椒粉，黃油腌一會;
2、將腌好的帶魚裹上淀粉，平底鍋燒熱后下入帶魚段;
3、煎至兩面金黃，放在廚房紙上，待吸走油后準備好椒鹽蘸碟即可。
帶魚的做法【2】
食材準備
帶魚300克，海帶100克，青椒60克，辣椒45克，大蔥15克，醬油10克。
方法步驟
1、將帶魚清洗干凈，切成長段，海帶放入溫水中泡軟，洗凈切段;
2、青紅椒切絲，鍋中水燒開后放入帶魚和海帶，中火蓋鍋煮熟;
3、然后放入青紅椒絲，蔥花，加入適量的醬油調味即可。
帶魚的食療價值
帶魚科動物帶魚和小帶魚、沙帶魚的肉。帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚。分布于我國黃海、渤海、南海和東海。獲得后，除去頭、鰭、內臟，洗凈鮮用。
[性能]味甘，性微溫。能補脾益氣，益血補虛。
[參考]帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的油脂、蛋白質和無機鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。
帶魚鱗油可使大白鼠血中膽固醇顯著降低。給大白鼠飼喂鱗油，其毛發長勢很好。
[用途]用于營養不良，毛發枯黃或產后乳汁減少;病毒性肝炎，食欲不振，惡心，體倦等。
[用法]以蒸或煎熟食較好。
[附方]
清蒸帶魚：帶魚500g，切段，置碗中，放鹽、生姜適量，蒸熟。
取上層油及帶魚食用。能益脾胃、養肝。用于肝炎，可改善癥狀。也可用于營養不良，毛發枯黃。
食療作用
帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經。
有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
帶魚壽司
帶魚壽司是很第獨特的吃法，我們在制作的時候，需要準備好的食材 有紫菜、帶魚、米飯、黃瓜、胡蘿卜、火腿肉、壽司醋、沙拉醬、介末、魚子醬。
做法
1、大米淘洗干凈后，在微波爐煮熟，晾涼待用
2、黃瓜;胡蘿卜;洗凈控干后和火腿肉一起切小細長條。雞蛋攤成薄餅，切細長條。
3、我們把帶魚切好，大概和紫菜一樣長，在洗干凈之后放在鍋里面煮熟同時放些適量的鹽一起煮，煮好之后，撈出來晾涼。
4、順著魚紋挑出長條魚柳，待用，用帶魚的好處是無小刺，肉質細嫩，材料經濟、方便采買
5、一邊煮米飯、一邊煮帶魚，空出的時間調壽司醋，壽司醋有賣現成的，可家里并不長做壽司放時間長了要過期，我還是喜歡自己即時DIY。用醋;鹽;糖依個人口味調成壽司醋，趁米飯微熱時用筷子攪松后拌入壽司醋調味.
6、拿出一張壽司紫菜鋪平在壽司簾上，做壽司一定要買壽司簾，操作時才能讓壽司緊致有型。
7、我們將用壽司醋拌好的米飯放在紫菜上面，弄平整，再把黃瓜、胡蘿卜、火腿肉條、雞蛋條、魚柳一起放到壽司中。
8、用壽司竹簾卷成起，切大小適中的成品，
小訣竅
切壽司時有個小竅門，每切一次，刀要蘸一次水，這樣不沾刀，切面也好看。進食時加上沙拉醬或介末、魚子醬。魚腥味全沒。
帶魚的營養價值
1.帶魚不刮魚鱗燒煮吃，可以提高其藥用價值，可增強人的記憶力，增強皮膚表皮細胞活力。
2.帶魚具有舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功能，可治療多種疾病。
3.含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚清鱗變容易
可以將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后立即將帶魚放入冷水中，再用塑料刷子刷或者用鋼絲球蹭一下帶魚表面，可以很容易地去掉帶魚的鱗。如果清理后的帶魚比較臟，還可用淘米水再把帶魚擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，還可避免手接觸魚鱗被弄得太腥。
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