香芋扣肉的做法
導語：香芋和五花肉配在一起，相輔相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也變的不油膩了而且甘香可口。一起來看看做法吧!
用料主料
五花肉500克 香芋300克
輔料
食用油300毫升 花椒5克 生姜10克 南乳1塊 醬油15克 白糖15克 老抽3克 生抽15克
香芋蒸扣肉的做法
1.鍋內(nèi)放入適量清水，再加入花椒粒和幾片姜，再將五花肉放入煮至7-8成熟撈起過冷
2.瀝干水分后，在肉皮部分用牙簽插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色
3.芋頭去皮切成約3CM厚的片
4.炒鍋燒熱，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起
5.再放入五花肉炸至豬皮顯金黃色，再翻面稍炸一下，撈起瀝油
6.將南乳、食鹽、蠔油、白糖和醬油調(diào)成料汁
7.五花肉冷卻后切成片狀，厚度跟香芋大概一致
8.然后按一片五花肉一片香芋的方式擺好深碗里(豬皮朝下)，再把調(diào)好的醬汁倒入
9.上鍋蒸大火50分鐘
10.蒸好的扣肉取出倒扣在菜盤即可