紅燒茄子的簡單做法
紅燒茄子鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。那么這道菜的簡單做法是怎樣的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。
紅燒茄子的簡單做法
用料
主料 茄子1根
輔料 蠔油2大勺 淀粉1勺 蔥花適量 白糖1勺
既簡單又好吃的蠔油茄子的做法
1.準備好材料。
2.茄子切成條狀后放入水中浸泡。
3.調好淀粉水：把生粉，蠔油加水攪拌均勻。
4.鍋內放入多點油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。
5.鍋內留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。
6.倒入白糖翻炒均勻。
7.最后淋上淀粉水勾芡 。
8.撒上蔥花即可。
烹飪技巧
1.茄子可以不去皮，這個要看您吃飯的習慣及做飯的習慣。
2.茄子一定要炸過炸軟才好吃哦!
營養價值
1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的'彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
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