香蒜北極蝦的做法
北極蝦的做法有許多種，香蒜北極蝦是受大眾喜愛的做法之一，那么香蒜北極蝦的做法大家知道嗎？更多相關信息請關注經驗網相關欄目！
做法一：
主料：北極蝦500g
輔料：油適量 鹽3g 生抽2g 香蔥適量 糖2g
步驟
1、準備材料： 將北極蝦在常溫下解凍，解凍后的北極蝦沖洗干凈瀝干水分
2、大蒜切碎，大蔥切末
3、鍋內放油下大蒜粒和大蔥末翻炒
4、炒至金黃撈出待用
5、用炒蒜的油炒蝦
6、炒熟后放鹽和生抽適量炒均
7、再倒入炒好的蒜粒
8、炒香出鍋，撒上蔥花
做法二：
材料：
北極蝦500克、大蒜150克、面包糠3湯匙（45ml）、干辣椒5克、鹽適量、白糖1茶匙（5ml）、淀粉3大匙（45ml)、油
做法：
1、大蒜去皮后切成蒜末，不要用壓蒜器之類壓成蒜泥，口感不好，切好的大蒜末用清水將蒜末表面粘液沖洗干凈后晾干，如果不沖洗大蒜末在炒的時候容易黏在一起；干辣椒擦凈剪成段待用。
2、北極蝦解凍以后，用剪刀減去蝦須蝦槍和蝦足,瀝干水分。
3、將淀粉放入北極蝦中拌勻，讓每一只蝦上均勻裹上淀粉，再將多余的淀粉拍掉。
4、鍋中放入足夠多的油燒至8成熱（冒煙），放入裹了淀粉的北極蝦炸成金黃色。
5、撈出炸好的蝦，放入廚房紙上吸干油，炸過蝦的油過濾以后可以再用。
6、炒鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入蒜末用中小火炒成金黃色。
7、再放入干辣椒一起炒。
8、放入炸好的蝦以及面包糠一起炒勻，用中小火將面包糠炒至金黃色，加入適量鹽和糖調味即可。
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