臘八粥的簡(jiǎn)單做法（精選5篇）
臘八粥，是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。為大家分享了臘八粥的做法，歡迎大家參考！
臘八粥的簡(jiǎn)單做法 篇1
食材
主料 八寶米300克
輔料 麥仁適量 薏米適量 小米適量 糯米適量 紅米適量 蕎麥適量 芝麻適量 紅棗適量 枸杞適量 葡萄干適量 桂圓適量 花生適量 核桃適量杏 仁適量 栗子適量 紅糖適量
步驟
1.將難熟的材料（如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等）提前浸泡一夜
2.鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種干果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干等），大火煮開(kāi)15分鐘，再關(guān)火燜半小時(shí)，反復(fù)兩次，同時(shí)浸泡其余食材（主要是一些米類）；
3.第三次大火煮開(kāi)后倒入其余食材，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一小時(shí)
4.一小時(shí)后放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋
小貼士
1、臘八粥主要食材無(wú)外乎五谷雜糧和干果蜜餞，在此范圍內(nèi)挑選食材，盡量豐富，煮出的粥口感方會(huì)層次多樣，香甜可口；
2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過(guò)于爛軟，而有的食材又沒(méi)煮透；
3、視水分和食材的比例不同，煮粥的時(shí)間也有些許差別，中途要留意不要將粥煮粘鍋，也不要米水分離，湯水過(guò)多就關(guān)火，煮到粥體粘稠渾然一體為好；
4、可視個(gè)人口味和喜好挑選和增減食材，也可根據(jù)養(yǎng)身需求挑選有針對(duì)性的`谷物；
5、去年選的紅棗大了點(diǎn)，用那種去核小棗來(lái)煮就更好了；
6、我用電飯鍋，沒(méi)什么大火小火之分，也沒(méi)有煮粥程序，就是煮一會(huì)兒掛到保溫檔燜半個(gè)小時(shí)再煮，反復(fù)至粥濃稠。
臘八粥的簡(jiǎn)單做法 篇2
食材
主料 粥米70克 糙米10克小米10克 高粱米10克蕎 麥10克薏米10克 芡實(shí)米15克 花生仁15克 蓮子15克 紅豆5克 綠豆5克 豇豆5克 紅棗8個(gè)桂圓8個(gè) 板栗3個(gè) 核桃3個(gè) 銀耳半個(gè)
輔料 清水1400毫升 山芋粉適量 冰糖少量
步驟
1.備好臘八粥材料，材料中只有銀耳和芡實(shí)要提前浸泡。
2.將泡開(kāi)的銀耳去黃根，沖洗干凈，先入鍋煮，大約設(shè)置電高壓鍋加壓5分鐘。
水量就是煮臘八粥所需的水量。
3.板栗去皮。注：板栗煮一開(kāi)就可以輕松去皮。
4.將所有的材料，除銀耳以外全部清洗干凈備用。
5.等到銀耳出膠將清洗干凈的`材料全部倒入鍋中。
6.設(shè)置電高壓鍋10分鐘。
7.解壓后一鍋臘八粥就煮好了，你可以根據(jù)個(gè)人口味加冰糖。
8.你也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加豐富。
小貼士
1.銀耳和芡實(shí)要提前浸泡，如果有百合、黑豆也要提前浸泡。
2.板栗煮一開(kāi)就可以輕松去皮。
3.銀耳煮出膠后再下其它材料，不然淀粉類的材料會(huì)影響銀耳出膠。
4.根據(jù)各人口味加糖或不加，可以用冰糖、紅糖、白糖。
5.山芋粉可以讓粥更加粘稠，同時(shí)讓臘八粥更加豐富。
6.材料和用量可以自由搭配。
7.仔米就是煮粥的大米，沒(méi)有可用粳米加糯米代替
臘八粥的簡(jiǎn)單做法 篇3
主料
大米60克 糯米60克
薏米30克 莜麥30克
紅豆30克 黑豆30克
紅棗片5克 百合20克
輔料
白糖30克
步驟
1. 準(zhǔn)備好大米60克、糯米60克、薏米30克、莜麥米30克、紅豆30克、黑豆30克、紅棗片5克、百合20克、白糖30克；PS：白糖根據(jù)自己喜歡的甜度放。此照片沒(méi)有把白糖放入拍照，因?yàn)殪液弥嗟臅r(shí)候才用，防止防潮，故沒(méi)拿出來(lái)拍照。
2. 大米、糯米、莜麥米洗干凈，用一個(gè)淘米盆浸泡30分鐘，紅豆、黑豆、薏米洗干凈，用一個(gè)淘米盆浸泡2小時(shí)，百合洗干凈浸泡30分鐘、紅棗片洗干凈即可；PS：不同程度的浸泡分不同的盆。
3. 洗干凈浸泡過(guò)的食材，撈出瀝干水，放入鍋中；
4. 加入適量的開(kāi)水，蓋子蓋子熬90分鐘；PS：開(kāi)水比冷水煮的粥好吃，水的量為食材的3倍，當(dāng)然每個(gè)人喜歡的口感不同，略有不同。
5. 煲好的`粥加上白糖順一個(gè)方向拌均，即可食用。PS：糖可以根據(jù)自己喜歡甜度加，也可以放咸味的菜。
小貼士
1.食材豆類的時(shí)間一定要浸泡足，煲的粥才軟綿；
2.煲粥用開(kāi)水比冷水好吃；
3.放糖或咸味菜脯的時(shí)候順一個(gè)方向拌均；
4.關(guān)于粥達(dá)到稀稠度，根據(jù)自己喜歡的口感而定；
5.粥中的食材更加需要補(bǔ)的不同，加不同食材。
臘八粥的簡(jiǎn)單做法 篇4
材料
難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料大米山藥栗子銀杏香菇胡蘿卜青豆開(kāi)洋火腿姜絲料酒鹽胡椒粉
咸味臘八粥的簡(jiǎn)單做法步驟
1. 大米淘洗干凈，開(kāi)洋用料酒泡發(fā)，火腿、香菇切丁，胡蘿卜、山藥去皮切?。?/p>
2. 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開(kāi)洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；
3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；
4. 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；
5. 加入青豆，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
臘八粥的簡(jiǎn)單做法 篇5
材料
難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：30-60分鐘主料大米適量葡萄干若干紅豆適量江米適量麥仁適量桂圓8個(gè)花生若干黑米適量輔料坤博砂鍋1個(gè)
咸味臘八粥的簡(jiǎn)單做法步驟
1. 所有食材準(zhǔn)備就緒，米的`種類隨自己喜歡自定就好
2. 將所有材料投洗干凈,加入適量水浸泡最少2個(gè)小時(shí)
3. 將浸泡后的臘八粥材料及水一并倒入砂鍋中，浸泡后的水留有米的營(yíng)養(yǎng)成分所以不要倒掉。然后再加入適量水。
4. 電陶爐選擇加熱模式，2200瓦大概15分鐘，鍋開(kāi)以后火調(diào)小，中間用勺子攪拌，加入冰糖。
5. 小火大概30分鐘粥就熬好了，蓋蓋子燜10分鐘就可享用。
【臘八粥的簡(jiǎn)單做法】相關(guān)文章：
咸味臘八粥的簡(jiǎn)單做法01-11
臘八粥做法做法01-07
排骨臘八粥的做法09-28
羊肉臘八粥的做法12-30
咸味臘八粥做法09-14
糖漿的簡(jiǎn)單做法09-14
簡(jiǎn)單壽司的做法08-09
早餐簡(jiǎn)單做法09-24
鱔魚(yú)的簡(jiǎn)單做法10-13