羊腿的正宗做法
羊腿的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃，不僅美味而且營養(yǎng)價值是非常豐富的，有利我們的健康。那么日常生活中羊腿的做法大全是怎樣的呢?
羊腿的做法
材料
羊排1公斤，胡蘿卜、甜豆和土豆適量。
配料A
香梨50g、青蔥30g、甜椒30g。
紅尖椒20g、香茅10g、姜20g。
蒜頭10g、香菜30g。
配料B
生抽200ml、蠔油50ml、魚露20ml。
做法
1、首先我們就要將準備好的配料A放入攪拌機打碎，然后再將其加入到材料B中，進行充分地攪拌。
2、將醬汁均勻涂抹在切好的羊排上，蓋上保鮮膜放進冰箱腌約30分鐘。
3、小火將煎鍋加熱后，倒入適量的調(diào)和油，依各人口味控制煎的時間。
4、然后我們就要將鍋清洗干凈，接著再將其燒熱，然后加入適量的牛油將蔬菜炒熟備用。
5、把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶調(diào)煮，再加入鹽和胡椒調(diào)味。
6、把土豆蓉置底，鋪上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
香酥羊腿
材料
羊腿1只1250克。
配料
濕淀粉150克。
調(diào)料
料酒20克，醬油15克，精鹽3克。
味精2克，白糖5克，蔥段20克。
姜片15克，花椒3克，香葉2克。
八角3克，鮮湯300克。
胡椒粉1克，色拉油1500克。
做法
1、將羊腿洗凈，在肉厚處劃幾刀。
2、然后就要將羊腿放進燒開的沸水中，將其焯一下，緊接著再將其撈出，備用即可。
3、羊腿放在深盤內(nèi)，放入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、花椒、香葉、八角、鮮湯、胡椒粉上屜蒸至熟爛取出。
4、將蒸好的羊腿掛勻濕淀粉糊。
5、勺內(nèi)加色拉油燒六成熱，下入羊腿炸酥撈出裝盤即成。
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