關(guān)于青椒肉絲的做法
導(dǎo)語：青椒炒肉絲怎么做？怎樣做青椒炒肉絲好吃呢？以下是小編整理肉青椒肉絲的做法的資料，歡迎閱讀參考。
材料
1. 豬瘦肉（多少無所謂啦，這就是個(gè)估計(jì)。 不用太精確。）
2. 青椒
3. 姜絲／姜末 （隨便切點(diǎn)就是，不用很精確）
4. 油
5. 料酒1大匙（我發(fā)現(xiàn)加了料酒炒出來的肉，常常味道到還不好。現(xiàn)在我一般用日本清酒代替料酒。我覺得這樣炒出來的肉，味道更好。 你可以試試看哦。
6. 水淀粉（淀粉用適量水調(diào)勻。淀粉 ＝ corn starch）
7. 鹽
8. 醬油一大匙
9. 整顆花椒一大匙
10. 蒜2－3瓣，切薄片
11. 1－2顆蔥的蔥白切丁
做法
1. 辣椒切絲
2. 里脊肉切細(xì)絲或者薄片，加一點(diǎn)醬油，淀粉，清酒／料酒，拌勻。
3. 油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然后下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4. 倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5. 用余下的油炒青椒， 炒到斷生，加點(diǎn)鹽。
6. 最后加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。
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