青椒肉絲家常做法
青椒肉絲是非常家常菜的做法，很下飯菜，做法也不難哦。小編整理了青椒肉絲家常做法，歡迎欣賞與借鑒。
青椒肉絲家常做法 1
用料：
大青椒、豬里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、鹽、糖、淀粉適量。
青椒肉絲家常做法
1. 大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，
2. 里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。
3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，
4. 倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）。
5. 肉絲炒到約八成熟時，
6. 下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
溫馨提示：不宜一次吃得過多。辣味重的`容易引發痔瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食。
青椒肉絲家常做法 2
主料：豬肉(瘦)、青椒、紅椒
輔料：蔥、姜
調料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油
做法：
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。
3、鍋內什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。
5、再將腌好的'肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。
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