酸辣海蜇頭的做法
海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。料汁放入冰箱冰鎮，涼拌海蜇頭時口感更脆、更好，夏天最愛的開胃小涼菜。
酸辣海蜇頭的做法：
【主料】
海蜇頭250g
【輔料】
姜適量、蒜15g、八角適量、花椒適量、柿子椒15g、紅椒15g、洋蔥30g、陳醋適量、元貞糖1小勺
步驟：
1.海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水；
2.所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用；
3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋；
4.加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻；
5.將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時；
6.泡發好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。
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