黃金炸豬排的做法步驟
在上海，無論是家里還是快餐廳，炸豬排都是非常受歡迎的，很多中式快餐廳的“大排年糕”便是招牌菜，大排和年糕都是炸過的下面是其做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：
黃金炸豬排的做法步驟
1. 豬里脊肉切塊。
2. 用刀背拍扁。
3. 交錯敲打出紋路，使之松散好入味。
4. 放生抽、料酒、胡椒粉、鹽抓勻腌片刻。
5. 兩面撒一層面粉。
6. 雞蛋打散，把沾有面粉的肉放蛋液里滾一圈。
7. 兩面裹上面包糠。
8. 油鍋炸至兩面微黃。
9. 瀝出控油。
10. 再復(fù)炸一次。
11. 瀝出，放吸油紙上吸干多余的油，吃的時候可以沾辣醬油或者番茄醬
12. 成品。
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