水煮肉片家庭簡單做法
“水煮肉片不光很多人愛吃，其實我也很愛吃，那鮮，香，燙辣的感覺，從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜，真的是麻辣鮮燙，細嫩可口，吃著非常爽。以下是小編整理的關于水煮肉片家庭簡單做法，歡迎閱讀參考。
主料
里脊肉一塊 、蓮白小份、豆芽小份 、海白菜、海蜇絲、藕、雞腿茹少許
輔料
生姜、大蒜、花椒備用 、豆瓣兩小勺、干海椒四五個
步驟
1. 先把肉切成片，厚薄一定要均勻，最好凍一下，才好切
2. 放入蛋清、淀粉、鹽、花椒面、料酒、香油
3. 拌均勻后，腌制15分鐘
4. 將蓮白用加生姜、鹽的白水灼熟，用于水煮肉墊底
5. 鍋放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味
6. 然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水
7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟
8. 煮熟后，將菜撈出，放進盛了白菜的盆里
9. 開小火，迅速用筷子將肉片一片一片放進鍋里，記住不要一下把肉放進去，那樣會成一團的。把肉放進后，迅速開大火，將肉煮熟，如果剛開始就用大火，那么先放進去的肉已經老了
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