蝦滑的幾種做法
蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚(yú)類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過(guò)上千次的摔打，使肉有粘性，讓其保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。下面為大家?guī)?lái)了蝦滑的幾種做法。歡迎大家參考閱讀！
鮮蝦滑菠菜湯的做法
材料：
蝦500克，生粉30克，蔥，姜片，鹽
做法：
1、將蝦去頭、皮、蝦線，將其用料理機(jī)打成泥狀，加一小勺鹽、去頭、皮前的500G蝦加30G生粉，攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)加蔥、姜片、鹽，將水燒開(kāi)后先加入粉條煮沸。
3、再用小勺將蝦泥入鍋內(nèi)，輕輕一燙，就成了一個(gè)蝦滑，最后加入菠菜，再轉(zhuǎn)開(kāi)鍋既可。
小訣竅：
最近明顯感覺(jué)到長(zhǎng)肉了，不想吃的太油膩，所以做的這個(gè)無(wú)油版的蝦滑，用這種方法吃火鍋時(shí)下點(diǎn)蝦滑也是非常棒的！比外買(mǎi)的各種名堂的魚(yú)丸、蝦丸子要好吃百倍，值得一試！
蝦滑小米粥的做法
材料：
蝦滑
做法：
1、蝦滑連同包裝放入冷水中解凍或自然解凍，解凍成粘稠狀后，順時(shí)針攪拌均勻。將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開(kāi)口（口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定）。
2、鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開(kāi)，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下（可以不時(shí)地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點(diǎn)都不會(huì)沾，而且蝦滑更光滑），然后將擠出來(lái)的蝦泥按照需要的長(zhǎng)度剪短，直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑。
3、當(dāng)所有的蝦滑都做完后，開(kāi)中火，鍋在此煮開(kāi)即可關(guān)火。
4、將鍋中的蝦滑全部撈出，這時(shí)的蝦滑可以用來(lái)煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來(lái)煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家里又有小孩子的媽媽；如果時(shí)間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時(shí)候?qū)⑽r滑直接從袋中剪刀粥鍋里，這樣粥的味道更鮮美。
5、將小米淘洗干凈放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開(kāi)，放入蔥段和2片生姜，小火煮到米開(kāi)花（如果是早晨時(shí)間短，可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上，昨晨起來(lái)直接煮，10分鐘左右就好了）。
6、將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻。
7、放入蝦滑，然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味，煮開(kāi)鍋，然后放少許香油攪勻即可關(guān)火。是不是很簡(jiǎn)單呢？
小米粥是黃金粥營(yíng)養(yǎng)全面豐富
小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質(zhì)，其中所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血。
小米不僅營(yíng)養(yǎng)全面豐富，還有養(yǎng)胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng)，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”的記載。因而對(duì)于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。專家直言：“小米最養(yǎng)人。”
盡管小米熬粥是非常好的做法，但本著五谷要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其營(yíng)養(yǎng)。另外，由于粥類食品易吸收，導(dǎo)致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥時(shí)需要慎重一些。
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