炸蝦的做法大全
蝦是一種營養價值非常高的食物，很多人都很喜歡吃。炸蝦就是最受歡迎的其中一種，因為炸蝦的做法大全家常比較簡單，一學就會。下面是小編整理的炸蝦的做法大全，歡迎閱覽。因為蝦的營養比較豐富，所以適當的吃點蝦，對身體是比較有好處的，下面就介紹幾種炸蝦的做法。
炸蝦的做法1
做法一
主料
青蝦500克。
調料
小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克。
做法
1、將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。
2、放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進咸味，拌上面粉。
3、然后再用旺火熱一下鍋，等油熱之后就可以放入蝦爆炸，炸的時候要用長筷子勤攪拌。
4、待蝦呈金黃色時撈出，瀝去油即成。
做法二
主料
大蝦、面包糠、面粉，包菜、沙拉醬。
做法
1、大蝦去頭，拔出下線，肚子上面輕輕劃幾刀，再在案板上向從蝦背向下摁幾下，這樣就可以使蝦子變直。
2、依次給蝦子抹上面粉，蛋液，面包糠。
3、最后就是用中火加熱一下油鍋，然后將蝦放入鍋里，蝦煎至金黃后拿出，就可以吃了。
做法三
材料
蝦仁，生粉，酒，胡椒粉，鹽，面包糠，蛋，蕃茄醬，椒鹽。
做法
1、新鮮蝦仁用生粉搓過后洗凈。
2、用酒/鹽/胡椒粉拌勻放冰箱冷藏半小時以上，取出分別沾上一層生粉，在蛋液中滾一下（一個個操作）。
3、再沾面包糠，入溫油鍋里炸到變色，吃時伴上蕃茄醬或椒鹽。
做法四
材料
蝦仁4兩，起司2片，馬蹄2個，太適量，面包粉1大碗，鹽少許。
做法
1、先將馬蹄輕拍后切成碎丁，起司片切成小片備用。
2、將蝦仁先拍碎后再以刀背剁成泥狀，放入一容器中。
3、加入鹽和太攪拌均勻后甩打出漿，放入馬蹄丁拌勻。
4、再用手捏成球狀后，包入起司片，然后均勻沾上面包粉。
5、再放入160度的油鍋中炸至熟透香酥就完成今天的這一道菜了。
做法四
材料
蝦仁150公克，豬絞肉100公克，白饅頭2個，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。
做法
1、饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
2、蝦仁洗凈、去泥腸，用紙巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其余調味料拌勻。
3、將做法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
4、熱油鍋至約160℃，放入做法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起后，撈出瀝干油份即可。
做法五
材料
適量的蔥段，干生粉20克，咸方包1個，腌好大蝦仁120克，凈蛋清30克，生油1500克。
做法
1、將咸方包改成長8厘米、寬5厘米的`長方件，再橫切12件厚約4毫米的片備用。
2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只，蔥段1條，卷起，用蛋白糊貼口。
3、燒鑊落油至180℃，放入卷好的蝦卷，炸至淺金黃色撈起盛于碟中便成。
結語：以上就是為大家介紹的炸蝦的做法大全家常，你們都學會了吧。這對于喜歡吃炸蝦的人來說，真的是極好的。看了上面說的炸蝦仁的做法以及油炸大蝦的做法，想吃的就去做一做。
炸蝦的做法2
炸蝦這道小吃，平時下館子我們就的吃的多了，媽媽們想不想在家里也嘗試一下昵，其實做法簡單，炸蝦外酥里嫩，味道鮮美，讓你絕對會有忍不住，拈起蝦尾，丟進嘴巴大嚼的沖動，今天就為大家介紹一下關于炸蝦的做法。
材料：鮮蝦450克、雞蛋一個、面包糠50克、小麥面粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。
做法：
1、鮮蝦備用、雞蛋、面包糠備用，將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的`時候蝦就不會彎曲了。
2、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
3、再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
小提示：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
炸蝦的做法3
1、木須爬蝦肉
原料：爬蝦肉、黑木耳、黃花菜、黃瓜、小蔥、姜
做法：
（1）木耳和干黃花菜提前泡發，清洗干凈，擠干水分備用；
（2）黃瓜切片備用；
（3）爬蝦肉用料酒、鹽和淀粉提前腌制下；
（4）蛋液攪勻，下油鍋，炒制成型后盛出備用；
（5）爬蝦肉提前炒至變色盛出備用；
（6）另起油鍋，爆香蔥姜，依次下入黃花菜、木耳和黃瓜翻炒均勻；
（7）烹入料酒、生抽、鹽和糖調味；
（8）下入炒好的爬蝦肉和雞蛋，炒勻即可。
2、涼拌苦瓜蝦爬肉
苦瓜，肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，有增進食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效，秋季食用苦瓜，可潤燥解毒。
食材:
主料，苦瓜，1個熟蝦爬肉，150g
輔料，花椒適量，干紅，辣椒適量，精鹽適量，味素適量，食用油適量
步驟:
（1）食材：洗凈的苦瓜、熟蝦爬子肉。
（2）把苦瓜從中間切開，把瓜里的瓤去掉。
（3）把苦瓜切成段，在把段切成薄片。
（4）鍋里放入水燒開，把苦瓜片用開水焯一下。
（5）用涼水過涼撈出，瀝干水分。
（6）跟蝦爬肉一起放入盤里。
（7）鍋里放油燒熱。
（8）放入花椒炸出香味，再放入干紅辣椒炸成深紅色，關火。
涼拌苦瓜蝦爬肉的'做法步驟99.花椒、辣椒撈出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入鹽、味精拌勻即可。
小貼士
苦瓜不能生拌，必須用開水焯一下，才能拌食。
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