西紅柿炒雞蛋的簡單做法
雞蛋和西紅柿的比例是非常重要的。一般來說，兩個雞蛋配上兩個中等大小的西紅柿是最好的，西紅柿少了，炒蛋吃起來味道不足、油膩、干澀。西紅柿多了，湯汁太多，吃起來蛋香味不夠。
準備好食材并洗干凈，將西紅柿放滾水中煮30秒。撈出，剝皮。
再將剝好的西紅柿切碎，將洗干凈的小蔥也也成小段。
雞蛋打散，放一點食鹽攪拌均勻。
熱鍋倒油，炒好雞蛋，炒的過程中用筷子迅速劃散。
另起鍋倒油，放入小蔥熗出香味。
倒入西紅柿小火慢慢的炒，并用鏟子壓一壓，直到西紅柿變成西紅柿汁 的狀態，加點醬油和少量的食鹽。
倒入炒好的雞蛋翻炒均勻
出鍋前倒入剁好的蒜粒即可
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