油燜冬筍的做法
市場里新鮮上市的冬筍，胖乎乎圓滾滾，雖然現在的冬筍比豬肉還要貴，仍有不少市民愿意買一點回去嘗嘗鮮。今天小編介紹油燜冬筍的做法，一起來學習下吧：
主料
冬筍1個
輔料
生姜1塊 冰糖1勺
老抽半勺 生抽半勺
油燜冬筍的做法步驟
1. 冬筍、生姜、冰糖、生抽、老抽等備料
2. 冬筍去掉老根和筍衣，切成寸斷
3. 姜切片
4. 冬筍焯水，盛出瀝干水分備用
5. 鍋中熱油，煸香姜片
6. 放入筍片炒至表面微焦
7. 接著放入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
8. 加半碗水，蓋蓋兒小火燜五5分鐘
9. 大火翻炒收汁
10. 出鍋。
小貼士
冬筍焯水是為了去除澀味和過多的草酸鈣。
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