韭黃炒肉絲的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著小編來看看韭黃炒肉絲的做法吧！希望對你有所幫助。
韭黃炒肉絲
材料
韭黃250公克，里肌肉100公克，蒜末10公克，辣椒10公克，
A.鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水少許，
B.香油1小匙，油1大匙，鹽少許，蛋白1小匙，米酒1大匙
做法
1.里肌肉洗凈切絲，加入腌料拌勻腌約5分鐘，再放入油鍋中過油一下，撈出備用。
2.韭黃洗凈切段，將韭黃頭跟韭黃尾分開；辣椒切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末爆香，放入作法1的韭黃頭部分炒數下，再放入韭黃尾部、辣椒絲、調味料A，快炒至韭黃微軟，最后淋上香油拌勻即可。
韭黃炒肉絲
材料
韭黃，肉絲
做法
步驟1：肉切細絲，我現在都是叫賣肉的師傅切的，因為他的刀比我家的快，加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。韭黃洗干凈切段。
步驟2：鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。
步驟3：鍋重新洗一下，再倒點底油，油熱大火倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發軟的時候倒入待用的肉絲。
步驟4：加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
韭黃炒肉
材料
瘦豬肉150克，韭黃300克，姜15克，生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、糖、醋、香油
做法
豬肉切絲，用少許生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上。
韭黃洗凈濾干切段，姜切絲。
將生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1湯匙料酒兌成調味汁待用。
炒鍋燒熱，放入1湯匙油，放入姜絲，然后將肉絲用油滑斷生。
下韭黃大火炒1分鐘，加入調味汁，炒勻收汁即可。
蔥炒肉絲
材料
主料：豬大里脊、蔥絲
輔料：醬油、糖、鹽
做法
1、里脊洗凈煮熟，用手撕成細絲。
2、鍋中倒油，爆香蔥絲，放入肉絲煸炒幾下。
3、加入醬油、糖、鹽翻炒即可。
小訣竅
炒制時間一個人口感決定，喜歡老點的就時間長點，喜歡嫩點的炒幾下就可以了，因為肉都是熟的了。
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