茄汁菜花的做法
茄汁菜花不僅酸甜開胃，潤肺止咳，還有延緩衰老、高脂血癥等功效。下面是小編分享的茄汁菜花的做法，一起來看一下吧。
做茄汁菜花所需食材：
主料：菜花，西紅柿，大蔥，香蔥，油，鹽
茄汁菜花的做法步驟：
1. 菜花洗凈，掰小朵，西紅柿洗凈，香蔥和大蔥洗凈；
2. 鍋里燒開水，放入菜花和西紅柿焯一下。菜花焯一下顏色會更好，另外也減少后面的烹飪時間，西紅柿焯水后方便去皮；
3. 西紅柿去皮切碎備用，大蔥小香蔥也都切碎；
4. 切碎的西紅柿
5. 菜花焯水后過冷水備用；
6. 炒鍋燒熱放油；
7. 將大蔥放入爆香；
8. 將切碎的西紅柿放入鍋里，翻炒出汁；
9. 已經炒沙出汁；
10. 放入菜花翻炒；
11. 如果水份不夠，稍加一些水，蓋上鍋蓋稍燜一兩分鐘，開蓋放上適量鹽翻炒一下再蓋上鍋蓋燜一分鐘入味；
12. 開蓋收汁，撒上香蔥碎即可出鍋裝盤食用；
13. 西紅柿的酸甜味很是開胃，如果買的西紅柿不夠甜，還可以適當加一點糖提味。味道好，賣相也不錯，而且老少皆宜。記得我坐月子的時候，特別想吃這道菜，婆婆不會做，我就自己下廚做了一盤，當時覺得太美味了！
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