冬瓜餃子做法
冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜。下面小編為大家搜索整理了冬瓜餃子做法，希望對(duì)大家有所幫助。
冬瓜餃子做法一
1. 先和面，面里可以加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會(huì)
2. 先調(diào)肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3. 冬瓜擦成絲就行，放入一點(diǎn)鹽，就會(huì)出好多汁，把冬瓜汁擠到一個(gè)碗里
4. 把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開(kāi)始攪拌肉餡了，順時(shí)針攪拌10分鐘
5. 把擠過(guò)汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點(diǎn)香油，再嘗嘗咸淡，就可以包餃子了，
6. 沾點(diǎn)醋，可以吃了
冬瓜餃子做法 二
做冬瓜牛肉餃子所需食材：
主料：面粉250g，冬瓜1千克，牛肉100克
輔料：生姜一小塊，大蒜兩瓣，鹽一湯匙，醋一小碟，酒一湯匙
冬瓜牛肉餃子的做法步驟：
1. 將面粉加適量水，揉成面團(tuán)。
2. 冬瓜刨成絲，瀝一下水。
3. 牛肉剁碎，加入酒、生抽、鹽、生姜拌勻。
4. 把冬瓜和牛肉拌勻。
5. 將面團(tuán)切成小塊，幹成圓形面皮。
6. 包成餃子。
7. 上鍋，大火水開(kāi)蒸10分鐘。
8. 出鍋啦！
冬瓜餃子做法三
一、食材：
冬瓜1塊，面粉300g，韭菜1把，雞蛋2個(gè)，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，香油少許，食用油適量。
二、冬瓜餃子的做法：
1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，今天時(shí)間比較充裕，所以自己在家和面，如果趕時(shí)間的朋友，也可以直接去市場(chǎng)買現(xiàn)成的餃子皮哦。準(zhǔn)備一個(gè)大盆，把面粉先倒入盆里，再加入1小勺食鹽，增加面粉的筋性，先用筷子攪拌均勻。然后用冷水和面，一邊倒一邊攪拌，直到把面粉攪拌成大絮狀。下手開(kāi)始揉面，把它揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子，把面團(tuán)放一旁備用。
2.冬瓜先去皮，再把里面的籽去掉，清洗干凈。然后把冬瓜切成大塊，再用擦刀把冬瓜擦成細(xì)絲。接著用刀把冬瓜絲再剁碎一些，把冬瓜裝入盆里。接著放入1勺鹽，攪拌均勻，給冬瓜殺一下水，差不多10分鐘就可以了。
3.韭菜清洗干凈，然后把韭菜切碎，裝入盆里，為了防止韭菜水分流失，在韭菜里面加入適量的食用油，攪拌均勻。取一個(gè)碗，把雞蛋打入碗里，先用筷子攪散。起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱后，把雞蛋液倒入鍋里。把雞蛋炒成雞蛋碎，然后盛出來(lái)裝入盤子里面?zhèn)溆谩榱俗尵虏说臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和汁水不易流失，一定要切好就放入少許食用油哦，放太久就容易出水了。
4.時(shí)間到了，冬瓜已經(jīng)腌制出很多水來(lái)，用手把冬瓜擠干水分，然后放入韭菜里面。接著再把炒好的雞蛋碎也放入冬瓜里面，現(xiàn)在開(kāi)始來(lái)調(diào)味。放入少許鹽，少許胡椒粉，少許雞精，少許香油增香，然后用筷子把它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍旁谝慌詡溆谩?/p>
5.把面團(tuán)取出來(lái)，先揉一下面團(tuán)，然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，接著再切割成大小均等的餃子劑子。取一個(gè)小劑子，用搟面杖把它搟開(kāi)，搟成一個(gè)餃子皮，全部的餃子皮做好了。取一張餃子皮，用勺子舀適量的冬瓜餡在餃子皮上，按照自己喜歡的樣子把餃子包起來(lái)。
6.起一鍋，里面先燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后把餃子放進(jìn)去。煮的時(shí)候要不時(shí)地用鏟子輕輕地推動(dòng)一下，這樣能夠防止餃子粘連在一起。等煮至餃子全部浮起來(lái)，餃子變得鼓鼓的，就可以控水撈出來(lái)了。
7.清香美味的冬瓜餃子就做好了，光是看著就知道，它的皮特別的薄，而且餡料十足。吃一口，里面的冬瓜餡吃起來(lái)鮮嫩多汁，又不會(huì)到處流湯汁，真的是太好吃了。再根據(jù)自己的口味調(diào)一個(gè)喜歡的料汁，那就更美味了。
小貼士：
今天給大家分享的是冬瓜餃子的做法，非常的簡(jiǎn)單。冬瓜一定要用鹽殺一下多余的水分，這樣包出來(lái)的餃子才能夠鮮嫩多汁，又不會(huì)到處流湯汁。如果不喜歡吃韭菜，也可以換成白菜葉哦，再搭配上少許的肉餡，吃起來(lái)味道也是非常的美味哦。冬瓜現(xiàn)在正是大量上市的時(shí)候，價(jià)格特別的便宜，一斤才兩三毛錢，特別的劃算。大家平時(shí)買菜的時(shí)候，可以多買一些回家，多包一些餃子放在冰箱里面，用來(lái)當(dāng)早餐或者晚餐忙不過(guò)來(lái)，也可以用它來(lái)代替，營(yíng)養(yǎng)又美味。
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